Çıtır çıtır hamur işleri hakkında ne düşünüyorsunuz? Gerçekten sevdim! Bugün sadece çıtır çıtır değil, aynı zamanda ağzınızda eriyen soğanlı kekleri pişirelim.
Bu tarifi başını sallayan bir arkadaşımdan öğrendim. Onunla artık tanışmayı desteklemiyoruz, ancak nazik bir sözle hatırlıyorum. Bana bu kadar harika kek yapmayı öğreten oydu.
"Şişirme" kelimesi sizi korkutuyorsa, rahatlayın. Bu hamur çok basit ve yapımı kolaydır. Şimdi bunu göreceksin.
Öncelikle bitkileri çok ince ince doğramalısınız. Yemeğimize rakipsiz bir aroma verecek. Soğan ve dereotu kullanıyorum. Diğer bitkileri de alabilirsin: maydanoz, kekik, nane vb.
Şimdi terazileri alıp yarım kilo un tartıyoruz. Derin bir kaseye elenmelidir. Çöpleri undan çıkarmak için elemiyoruz (bu uzun zamandır gerekli değil, şimdi üreticiler ürünün kalitesini önemsiyor ve tüm un iyi gidiyor), ancak onu doyurmak için oksijen. Bu, gelecekteki yemeğe ferahlık katacaktır.
Elenmiş una doğranmış yeşillikleri ve bir çay kaşığı tuzu ekleyin. Tuzu ve dilimleri unun üzerine eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
Şimdi yaklaşık 40050 derece sıcaklıkta yaklaşık 300 ml kaynamış su dökmeniz gerekiyor.
Her zamanki hamuru yoğuruyoruz. Hamurumuz yoğrulduktan ve kolayca top haline getirildikten sonra 7-10 dakika daha yoğurun.
Sonuç çok yumuşak bir hamurdur. Bir tahtaya koyun ve bir havluyla örtün. Testi 10-5 dakika unutuyoruz.
Ondan sonra topuzumuzu alıp bir bıçakla birkaç eşit parçaya böldüğümüz bir sosis yapıyoruz. Parçaların büyük olmasına gerek yoktur. Her parçadan bir turta gibi bir oval oluşturuyoruz.
Bitkisel yağı bir kaseye dökün (kokusuz, çünkü artık tohumların aromasına ihtiyacımız yok). Bir mutfak fırçası kullanarak, boşluklarımızı her taraftan yağla yağlayın. Şimdi üzerlerini folyo ile kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Biraz un alıyoruz (birkaç yemek kaşığı tuzla. Soğanları çok ince doğrayın. Tuzlu un ve soğanı bir tabakta birleştirin. Bir kaseyi daha derine alın, çünkü şimdi karışımı kaynar bitkisel yağla dökmeniz gerekiyor. Bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu, pastamızın gevrek tabakası olacak.
Çalışma yüzeyi aynı bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Şimdi pasta şeklindeki bir boşluk alıyoruz ve onu neredeyse şeffaf hale getirmeye başlıyoruz. Bir daire içinde değil, çok uzun ve ince bir kekle çekiyoruz. Soğan dolgusunu ortasına koyun, bu da çıtırtı verir.
Hamuru katlıyoruz ve tabakayı kapatıyoruz. salyangoz gibi yuvarlanmaya çalışmalısın. Tüm boşluklar streç film ile kaplanmalıdır. Çok çabuk kururlar.
Salyangozları alıp oklava ile tavaya sığan normal bir kek büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
Tavanın ısıtılması gerekiyor. Yağ ile yağlayamazsınız, kekler için yeterlidir. Orta ateşte iştah açıcı kahverengi olana kadar pişirin. Bir tavada 3-4 kek var.
İki kez daha çevirmeyi seviyorum. Yani, bir tarafı kızarttıktan sonra diğer tarafa çevirin ve kızartın. Sonra pastayı ateşten çıkarmayız, ters çevirip tekrar kızartırız. Böylece, karakteristik bir gevrek görünümü elde eder ve az pişmiş alanlardan kurtuluruz. peki ve kabuk çok daha çekici hale gelir.
Pastalar katmanlar halinde ve fazla zorluk çekmeden yapılır. Çok aromalı ve lezzetlidirler. Bu yemek bir atıştırmalık için mükemmeldir, çocuklar onu sever, yolda yanınıza alabilir veya atıştırmalık olarak çalışabilirsiniz. Deneyin ve pişirin.
Hangi ürünlere ihtiyaç var
Ana test için:
500 gr elenmiş un
bir buçuk bardak ılık kaynamış su
1 çay kaşığı sofra tuzu
ince kıyılmış dereotu, yeşil soğan
bitkisel yağ - biraz yağlama için
Doldurmak için:
birkaç yemek kaşığı un
1 çay kaşığı (slaytsız) sofra tuzu, çok tuzlu sevmiyorsanız, daha az alabilirsin
1 büyük soğan, ince doğranmış
70 gr kokusuz bitkisel yağ
Afiyet olsun!
