salata bir çok bileşen veya bir çerez olarak popüler Herring. Bu büyük bolluk ve kütle türünde bulunur. Ancak, bir bütün balık satın kaçınılmaz olarak temizleme işlemini yüzleşmek zorunda kalacak. Olay zor değil, ama onun tabii özellikleri vardır.
Her şeyden önce, balık değil peremorozhennoy ve ikinci tazelik, taze olmalıdır. Bu devam kolay temizleme ve ringa yapısal bütünlük olacağı bir garantisidir.
Balıkların tazeliği belirtileri solungaçları renk, hiçbir keskin bir koku, et renk ve doku. Balık sümüksü olmalı ve gevşek olmamalıdır. Bu kurallar füme veya ringa tuzlu olsun çoğu balık türleri için aynıdır.
aşağıdaki gibi Yani, tek hareketle temizlenmelidir. filerovochnym Balık kesmek için keskin bir bıçak ile donanmış balık karın tarafında bir kesi yapılır. Değil, derin, kuyruk başlayarak (Planya omur ve kanatçık kuyruk kesmek gibi) şekilde kafa tabanına bıçak yürütmektedir.
Ardından, solungaçları bıçak paralel dönüm bir kesi derini yapma. Böylece ringa arkasına bıçak, her iki tarafta kafasından fileto dönüş ayrılması ve omurga boyunca Bıçağın son hareketini yapıyor. kesi derin ve ikincisi kolay çıkarılması için hafifçe dokunarak omurganın ortasındaki düzenlenen olmalıdır.
Bundan sonra, bu durumun koşulu, taze balık parmak omur kenarları ile birlikte kaldırılır. Özü yavaş, düzgün ya da risk fileto kemiklerin çok bırakarak olmalıdır. Sadece bir harekette çıkarılan Gut, sen karın geçişi sırasında bıçakla, o parmaklar sonra mümkündür edebilirsiniz. Cilt herhangi bir komplikasyon olmadan da bir film sonra kaldırılır.
Yani, sonunda biz iç hem de soyulmuş kemik ve deri olmadan iki temiz fileyki, olsun.
başka yollar, daha zahmetli ve zaman tüketen vardır. Bunlardan biri, iç organları çıkarma balık kafası ayrılması ve ardından kemiklerle omur ayıran filetolar boyunca bıçak sürüş içerir.
Bir tarak ile bazı büyük kemikler ile omur çıkardıktan sonra. ve benzeri gibi daha az etkili bir yöntemdir. Bu nedenle en çok arzu değildir.
Ayrıca, bir bıçak, yüksek kaliteli kesme garantisi keskinliği özel dikkat.
