Şimdi sizlerle ormanın hediyelerinden sıra dışı tarifleri paylaşacağım. Sağlığınıza dikkat ederseniz, o zaman bir zorunluluk haline gelecektir. Her yaz iğne topluyoruz. farklı şekillerde alınabilir: ladin, çam, ardıç vb. Basitçe dondurulabilir veya kurutulabilir veya lezzetli lezzetler, çam şekeri, baldan hazırlanabilir. Ailemizde bu tür yemekler uzun zamandır sevgiyle ve endişeyle nesilden nesile aktarılmıştır.
Artık iğne toplamaya başlamak için çok geç değil. Elbette, genç yumuşak olanlara ihtiyaç duydukları için külahları toplamaya geç kalıyorsunuz. Ancak ladin filizleri bulunabilir. Karakteristik bir yeni yıl kokusu ile çok ekşidirler ve kesinlikle acılık yoktur. Yaşlandıkça tatları kötüleşir.
Yılbaşı limonata
Genç ladin iğnelerinin (ekşi) bir karıştırıcıya dökülmesi, oraya nane, limon otu, limon ve temiz su ilave edilmesi gerekir. Yüksek hızda çırpın, bir elek veya bezle süzün, tadı balla yumuşatın ve tadını çıkarın. Sizi temin ederim, daha lezzetli bir içeceğin tadına bakmadınız.
Gerçeklikten uzak, bir tür masal türüne dönüşen hoş, yumuşak bir tat ve harika bir aroma.
Çam iğneleri tatlım
İlkbaharda (Mayıs) genç çam mumları topluyoruz. İğne yapraklı bal pişirmek için onlara ihtiyacımız olacak. Aslında orman tadı ve aroması ile yoğun ve zengin bir şuruptur. Farklı şekillerde kullanılabilir: çayda, limonatada, tatlılarda, sabahları kreplerde suya. Öğütülmüş iğneler ve mumlar ilavesiyle basit bir şurup gibi pişirmeniz gerekiyor. Bazıları değiştirilmeden bırakılabilir.
Bu bal sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda iyileştirir. Soğuk algınlığı, güç kaybı, fiziksel zorlanma için kullanılır. Evrensel bir şey, sana söylüyorum.
Çam kozalağı reçeli
Genç koniler mayıs ayında alınmalıdır. İnanılmaz derecede zengin ve hafif katranlı bir reçel. Tadı biraz acıdır, külahları tamamen kaynatılır ve yenebilir... Kıvam alışılmadık çünkü reçel alışılmadık bir malzemeden yapılmıştır. Pişirirseniz alışılmadık aromasının tadını çıkarabilir ve bütün kış tadabilirsiniz.
Reçeli standart bir elma reçeli gibi pişirin. Ancak normal meyveler yerine külahlar kullanıyoruz. Bir fark, elmaları kesip bir gecede şekerle dolduruyoruz. Bunu külahlarla yapmanıza gerek yok, ancak biraz su damlatmanız ve içinde pişirmeniz gerekecek.
Ladin şekeri (aromalı)
Çok alışılmadık bir tatlılık ama yaparsanız pişman olmayacaksınız. Şeker aromatik ve parlaktır. Çaya bir kaşık dolusu şeker eklemek ilginç, lezzetli, sıradışı ve çekici!
Nasıl pişirilir? Evet, çok basit! Birkaç dilim limon, biraz nane, bir avuç genç ladin filizi, birkaç çam mumunu bir blendere koyun ve iyice öğütün. Şimdi orijinal karışımı en basit şekerle hafif nemli bir duruma öğütmeniz ve naylon bir kapağın altındaki kavanozlara koymanız gerekir. Buzdolabında saklayın. Şeker miktarı gözle alınabilir. Daha zengin bir tat istiyorsanız, diğer malzemelerle karşılaştırıldığında daha az tüketin ve daha az belirgin bir tada ihtiyacınız varsa, daha fazla şeker kullanmanız gerekir.
İğne çayı
Çay, Noel ağacının bariz tadı olmadan alışılmadık, zengin olacak. Bu sadece harika bir keşif! Çayın fermente edilmesi gerekiyor. Bu prosedürden kaçınılırsa, Noel ağacı iğnelerinden banal bir komposto alırız.
Fermantasyon zor bir süreçtir, ancak buna değer. Nasıl yapılır? Ladin iğneleri topluyoruz ve biraz kuruyoruz, bunun için üç saat harcıyoruz, daha fazla değil. Bundan sonra, yeşil kütleyi bir kıyma makinesinden geçirmeniz veya avuç içlerinizle iyice ezmeniz gerekir (iğneleri taşıyormuş gibi). Kapaklı bir tencere alıyoruz, kokulu kütleyi içine aktarıyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. Şimdi ılık ama sıcak olmayan bir yere koymanız gerekiyor. Fermantasyon iki güne kadar sürer ancak her seferinde farklıdır. bu nedenle kokuyu izlemek gerekir. Göreceğiniz gibi, bitki kokusu gitmeye ve tatlı meyve kokusu karışmaya başladı. sonra iğneleri çıkarabilir ve kurutabilirsiniz. güneşte kurutma tavsiye edilmez; gölgede, kapağı açık fırında veya özel kurutucularda yapılır.
Ormanın armağanlarını stoklayın ve sağlıklı olun!
