Daha az hastalanmak ve ilaçlara daha az para harcamak için, tehlikeli gıda katkı maddeleri içermeyen çok sayıda ürün arasından seçim yapmayı öğrenmeniz gerekir.
Genellikle gerekli tüm bilgiler etiketlerde belirtilir, ancak herkes sembolleri görse bile anlamaz. Bu bilgilerdeki boşluğu bu yazı ile dolduralım.
Kod çözme etiketleri
• Katkı maddeleri "E" harfiyle belirtilir.
• Bir harfin yanındaki sayı belirli bir maddeyi belirtir.
Gıda katkı maddelerinin listesi çok geniştir, ancak gıda etiketlerinde belirtilen en yaygın ana katkı maddesi türleri ayırt edilebilir:
• Boyalar (E1).
• Koruyucular (E2).
• Antioksidanlar (E3).
• Stabilizatörler (E4).
• Emülgatörler (E5).
• Koku ve tat artırıcılar (E6).
• Antibiyotikler (E7).
Tabii ki, tüm takviyeler sağlığımıza zararlı değildir. Örneğin kırmızı biber E160 ve pektin E440 vücudumuz için çok faydalıdır ve vücuda sadece sağlık ve canlılık katar.
Ama açıkçası kanser, hipertansiyon, şeker hastalığı gibi hastalıkları tetikleyen zararlı maddeler de var.
Zararlı gıda katkı maddeleri
Bunlar öncelikle şunları içerir:
• Sentetik tatlandırıcılar E951 ve E950, bu aspartam ve asesülfam potasyumdur, böbreklerde patolojik değişikliklere, diş çürümelerine ve bir kişinin psiko-duygusal durumu üzerinde etkiye neden olur.
• Mısır şurubu uzun süre kullanıldığında tip 2 diyabetin başlamasına katkıda bulunur.
• Monosodyum glutamat, aşırı gıda alımına neden olan E621 veya MSG takviyeleri olarak adlandırılır.
• Trans yağlar kan kompozisyonunu olumsuz etkiler ve kan kolesterol seviyelerini yükseltir.
• Yapay renkler alerjiye ve sindirim sorunlarına neden olur.
• Sodyum sülfat E514 cilt alerjilerine, baş ağrısına ve solunum sorunlarına neden olabilir.
• Vücuda giren sodyum nitrit E250 kanserojen hale gelerek alerji, karaciğer ve midede patolojik değişikliklere neden olur.
• Sülfür dioksit E220 çok toksiktir, bulantıya, ishale neden olur ve astım hastaları için hayati tehlike oluşturur.
• Potasyum bromat Avrupa ülkelerinde yasaklanmıştır, ancak maalesef Rusya'da hala gıda ve kozmetik ürünlerinin üretiminde kullanılmaktadır. Kanserli tümörlerin gelişmesine yol açar.
• Sentetik antioksidanlar (BHA ve BHT) yutulduğunda alerjik reaksiyonlara neden olur ve kanserojendir.
Ürün etiketlerinde bilgi yazılırsa üreticilerin bizi aldattığını söyleyebilir miyiz? Hayır. Seçimimiz, sağlığımız için sorumluluğumuzdur. Güvenli yiyecekler seçmeyi ve sağlıklı kalmayı öğrenin.
