Kendi bahçeniz varsa, tabii ki kışa hazırlık yaparsınız. Pekala, bir arsanız olmasa bile, sadece marketten veya süpermarkette gerekli ürünleri satın alarak ileride kullanmak üzere tuzlama, reçel veya dondurma şeklinde yiyecek hazırlayabilirsiniz. Salatalık, domates, lahana, meyveler, meyveler. Tuzlamaya ek olarak, kış için yiyecekleri dondurmayı gerçekten seviyorum. Örneğin, kışın önceden doğranmış sebzeleri olan ve buz çözdükten sonra bahçeden yeni koparılmış gibi kokan, buzunu çözen ve en sevdiğiniz yemeği pişiren bir çanta almak çok uygundur.
Peki ya meyveleri dondurmak? Şimdi, buz çözdükten sonra hiç "değişmeyen" kuş üzümü, bektaşi üzümü, yaban mersini hakkında konuşmuyorum. Çileklerden veya örneğin ahududulardan, çileklerden bahsediyorum. Dondurucu gibi inanılmaz bir buluşa rağmen, bazen lezzetli dondurma yerine, ev hanımları tatsız buz veya yulaf lapası alır. Meyveleri dondurmak kolay bir iş değildir. Bu nedenle, meyvenin nasıl düzgün şekilde dondurulacağı hakkında daha ayrıntılı konuşalım. Yıkamak, bir kaba koymak ve dondurucuya koymak yeterli değildir. Sırayla başlayalım.
Ambalaj ve tarih
Meyveleri dondurmak için özel bir vakum torbası veya kap kullanmanız gerekir. Eksi 18 derecede bile buzdolabında hoş olmayan bir koku yayılabilir. İlke olarak diğer ürünler gibi meyveler, tüm yabancı kokuları çok iyi emer.
Örneğin streç filmde donarsa esnekliğini kaybedecek, yırtılabilecek ve ürünler her türlü kokuyu emecektir. Balık aromalı çilek yemek senin için hoş olmayacak, değil mi? Meyvenin dondurucuda ne kadar süre kaldığından emin olmak için paketin üzerine tarihi yazmak önemlidir.
Küçük porsiyonlar
Meyveyi büyük porsiyonlarda dondurmak büyük bir hatadır. Sonuçta, o zaman ya her şeyi çözmeniz ya da gerekli hacmi bölmeniz gerekecek. Peki neden bu eziyetler? Küçük porsiyonlarda çilek veya ahududu dondurmak çok daha kolaydır. Ve hiçbir durumda büyük bir hacmin buzunu çözmemeli, ihtiyacınız olduğu kadar almamalı ve gerisini tekrar dondurucuya atmamalısınız. Burada meyve kesinlikle atılacak.
Donma hızı
İşte ilginç bir nüans. Uzmanlar meyveleri şoklayarak dondurmayı tavsiye ediyor! Meyve ne kadar hızlı donarsa, yüzeyinde o kadar az buz kristali oluşur. Dondurucunuzun "hızlı dondurma" işlevi varsa, etkinleştirdiğinizden emin olun.
Şeker kaplı meyveler
Çilekleri şekerle dondurmak çok iyi bir seçenektir. Meyveyi dondurucudan çıkararak, neredeyse bitmiş bir tatlı alacaksınız. 1 kg çilek için 2-3 yemek kaşığı şeker gerekir. Ama tabii ki zevkinize daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
İlk önce meyveyi durulamanız, dikkatlice kurutmanız ve saplarını çıkarmanız gerekir. Çilekleri bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Tabii ki çilek suyu çıkacak ama bunda yanlış bir şey yok. Geriye kalan tek şey, meyveleri ortaya çıkan meyve suyu ile birlikte kaplarda düzenlemek ve dondurucuya göndermek. Turta doldurmak, smoothie yapmak, yulaf lapasına, dondurmaya vb. Eklemek için mükemmel bir "yarı mamul ürün".
Kuru dondurma
Kuru dondurma için ayrıca meyveleri durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun, sapları çıkarın. Havluyla kuruladıktan sonra meyveleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini dondurucuya yerleştirin, şokla dondurun ve ardından tüm meyveleri bir vakum torbasına koyun. Böylece çilekleriniz "doğal" formlarında kalacaktır. buruşmaz ve ayrıca yararlı özelliklerini kaybetmez.
Bize yorumlarda çilek, ahududu, yaban çileği gibi narin meyveleri dondurmanın sırlarını başka ne bildiğinizi anlatın!
Ayrıca oku: Tırnaklarınızın vücutta bir soruna işaret edebilecek 7 koşulu
Orijinal makale burada yayınlanmıştır: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
