23 yıllık deneyime sahip doktor anlatıyor
Et yemeyi neden önemli bulduğumu yazmam istendi. Ve neden çocuklara verilmesi konusunda ısrar ediyorum.
İyi bilinen gerçekle başlayacağım kırmızı et (sığır eti, kuzu eti ve domuz eti) en iyi protein kaynağıdır. Dahası, bu protein, birçok temel amino asit içeren yüksek kalitededir.
Ayrıca ette B, E grubu vitaminler, potasyum, çinko, bakır, kalsiyum, kükürt, selenyum, magnezyum, sodyum, flor, kalay, kobalt, potasyum.
Ancak, kolayca sindirilebilir bir formda bulunan iki temel eser elementi içerdiği için özellikle takdir ediyoruz: B12 vitamini ve demir.
B12 vitamini sinir sisteminin oluşumu için çok önemlidir ve eksikliği kollarda veya bacaklarda uyuşukluğa, hareket problemlerine, kansızlığa, sürekli yorgunluğa neden olur. En çarpıcı belirtiler hafıza kaybı, paranoya, halüsinasyonlardır.
Glandüler yetersizlika en yaygın hastalıklardan biri olan anemidir. Rakamları bir yerlerde gördüm ki, gizli bir biçimde Avrupa ve Rusya nüfusunun yüzde 30'una varıyor. Hemoglobinden, yani oksijenin vücutta taşınmasından sorumlu olan demirdir. Ve demir eksikliği ile oksijen açlığı, bilişsel işlevlerde azalma vb.
Sorun şu ki, bu vitaminleri hapla almak en iyi çözüm değil. Kaprisli elementler zayıf bir şekilde emilir. Ve kırmızı ette mükemmel durumda, en asimile edilebilir formdadırlar.
Bir başka ilginç gerçek daha var. En fazla demirin hayvanların karaciğerinde bulunduğuna inanılıyor. Ancak son bilimsel araştırmalar kırmızı ette hala daha fazla olduğunu gösteriyor: 100 g'da günlük ihtiyacın B12'nin neredeyse% 64'ü. Ve rekor sahibi dalak, ama nedense pişmiş dalak severlerle tanışmadım.
Bununla birlikte, günde üç kez hatta her gün et yemek hala biraz fazla. Bilim adamları haftada üç kez eğiliyorlar.
Etin kırmızı olması gerekiyor mu? Prensip olarak, üçte 2'sinde beyaz, tavuk vb. İle değiştirilebilir. Ancak demir açısından mükemmel kırmızı et.
Devam edecek.
Doktorunuz Pavlova
