Alüminyum, gezegenimizde en çok bulunan üçüncü kimyasal elementtir. Oksijen ve silikondan sonra. Ayaklarımızın altında bulunan kil aslında bir alüminyum bileşiğidir. Tüm yiyeceklerimizin ve hatta kanımızın alüminyum içerdiği açıktır.
Sorun şu ki, vücudumuz bu yenen alüminyumu dışarı çıkarma konusunda çok zayıf.
İnsanların nasıl korktuğunu hatırla alüminyum ile antiperspiranthangi Alzheimer ve başka bir şeyden?
Ve sonra insanlar alüminyum folyoda her türlü güzelliği pişirmek için modayı benimsediler. Kendim yaparım.
Alüminyumun folyo ürününe salınmasını artıran birkaç faktör vardır.
Sıcaklık
160 dereceye yakın bir pişirme sıcaklığında daha az alüminyum açığa çıkar ve 220 dereceye yakın bir sıcaklıkta daha fazla açığa çıkar. Böylece ürünü pişirebilirsiniz, ancak daha sonra folyoya sarılı ve yüksek sıcaklıkta yeniden ısıtmak mantıksız olacaktır.
Asitlik
Oldukça alkali ve oldukça asidik bir ortamda, alüminyum folyodan daha iyi yıkanır. Bu nedenle, etin ekşi bir turşunun içine tekrar folyoya sarılmaması daha iyidir.
Tuz
Ne kadar fazla tuz olursa, alüminyum folyodan o kadar iyi düşer. Bir teknenin gövdesini yiyen deniz suyu gibi. Etin içindeki tuz da folyo üzerindeki koruyucu oksit filmde yer ve alüminyum ürün tarafından emilir.
Katkı maddeleri
Demir veya çinko gibi çeşitli iyonlarla birlikte alüminyumun gıdalardan daha iyi emildiğine dair kanıtlar var, ancak şahsen bunun ne kadar pratik faydası olduğunu anlamıyorum.
Aklımda tıpta yakından takip ettiğimiz tek bir ek var. Bu sitrattır.
Burada birçok farklı oral sitrat ürünümüz var ve bu sitratın varlığında alüminyumun kana çok iyi emildiğinden eminiz. Bu nedenle alüminyum ve sitrat içeren ürünleri karıştırmıyoruz.
Yemek pişirmeye gelince, hemen folyoya limon dilimleri ile pişirilmiş balıkları hayal ediyorum. Kendim yaparım. Belki buna değmez.
Kim Endişelenmeli
Her şey böbrekler için uygun değilse, alüminyum folyoyu unutmak daha iyidir. Küçük çocukları folyo ile pişirilmiş tatlılarla şımartmamak da daha iyidir. Gerisinin zahmete girmesine gerek yok.
Pişirir misin
