Bu bilinen bir gerçektir. Dünya Sağlık Örgütü bile demir tencere iyi bir demir kaynağı olabileceğine inanıyor. Daha fakir ülkelerdeki biri demir eksikliği anemisine sahipse, o zaman bir demir tava faydalı olabilir.
Demir tabakta ekşi bir şeyler pişirmek özellikle iyidir. Domates, sitrik asit veya laktik asit, tabaklardan demirin salınmasını iyileştirir.
Bütün bu hikaye tam da fakir ülkeler için başlatıldı. Orada insanlar aylarca demir tablet alamıyorlar. Ancak tava birkaç yıl dayanacak. Bence çok şık bir çözüm.
Elbette bazı sıkıntılar vardı. Yani, demir en iyi, yüksek karbon içeriğine sahip basit demir kaplardan emilir. Bunlar her çeşit dökme demir ve mavileştirilmiş çeliktir. Paslanmaz çelik demiri daha kötü yayar ama aynı zamanda uyuyor.
Yeniden satış
Paslanmaz çelik tabaklarda ilginç bir olay yaşandı. Bu tavalar daha fakir ülkelerde test edilmek üzere dağıtıldı. Tavalar güzel ve hafifti. Ancak fakir insanlar gemiyi satmayı tercih etti. Fazla çekiciydi.
Zor iki katmanlı tavalar
Bazı ülkelerde insanlar güzel tavalar satmadılar, kendilerine sakladılar. Bu tür güzellik uzmanları için iki katmanlı bir tencere bile buldular. Dış tarafta hafif ve çekici bir alüminyum katman vardı ve iç kısımda tava basit ve kullanışlı demirle kaplıydı.
Doğru, tava daha da ısındığı için katmanlar arasında küçük bir hava boşluğu vardı. Yani hile işe yaramadı ve bu tür yemekler de kök salmadı.
Karbon çeliğinin paslanmasının en iyi seçenek olduğu ortaya çıktı. Yiyecekleri kolayca yaktı ve yağları ekşitiyordu, ancak satması daha zordu.
Paslanan tavalar o kadar iyi bir demir kaynağı olduğunu kanıtladı ki, bazen aşırıya kaçtı.
Aşırı demir yükü
Fazla demir, karaciğer için kötüdür. Bu yüzden bazen tavalar sahiplerine biraz bile zarar veriyordu. Ancak bunlar tam anlamıyla izole vakalardı.
Gezegenimizin neredeyse beşte birinin demir eksikliği anemisinden muzdarip olduğu düşünüldüğünde, buna değerdi.
Hayal edebilirsiniz? İnsanlara, kırılması ve satılması zor olan basit, kirli, ucuz ve etkili bir çare verildi. Yıllarca sürecek. Anemiyi önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur. Bağışıklık bile iyidir.
Bir yerlerde muhtemelen yetmiş yaşında olan eski bir demir tavam vardı. Onu bulmalıyım ...
Kanalımı beğen ve abone ol. İlgili konulardaki makalelerime göz atın:
Mikroplarınızı demirle besleme
Yağlı hepatoz
