Her şey Grönland Eskimoları ile başladı. Geçen yüzyılın 70'lerinde, çevreciler zaten yeterli nüfuz kazanmış ve işlerine girmeye başlamıştı.
Eskimoların tonlarca deniz ürünü yediğini ve nadiren koroner kalp hastalığından muzdarip olduğunu hemen öğrendik. Balık yağından elde edilen omega-3 yağ asitleriyle ilgili olduğu ortaya çıktı.
Dünyanın geri kalanının da kalplerini faydalı asitlerle desteklemek istediği açıktır.
Sıradan insanlar salamura fokları sevmezler, bu yüzden kapsüllerde balık yağına yerleştiler.
Bu bir gıda ürünü olduğu için ciddiyetle kalbimizin sağlığı için yararlı olduğu ilan edildi, ancak henüz kesin bir bilimsel gerekçe elde edilmeyen değişiklik ile.
Bu hikaye bana insanların bağışıklığını kesinlikle artıran, ancak yine de bilimsel bir temel almamış meyve ve sebzeleri hatırlatıyor.
Balık yağı söz konusu olduğunda, kanıtlanmış birkaç sağlık etkisi vardır.
Trigliseridler
Balıklardan elde edilen Omega-3 yağ asitleri kanımızdaki trigliserit düzeylerini düşürür. Kolesterol değil, tam anlamıyla şişman. Bu kullanışlı.
Tansiyon
Balık yağı kan basıncını biraz düşürür. Ve herkes. Zaten tedavi edilmemiş arteriyel hipertansiyonu olanlara en güçlü şekilde azaltır.
Bunun çevresel damarları genişleten nitrik oksitten kaynaklandığına inanılıyor.
Nabız
Balık yağındaki yağ asitleri kalp atış hızınızı biraz düşürür. Dakikada bir buçuk atış gibi bir şey.
Bu vaka incelendi ve yağ asitlerinin tam anlamıyla kalp kası hücrelerinin elektriksel aktivitesine etki ettiği ortaya çıktı.
Şahsen bu gerçek beni biraz rahatsız ediyor. Balık yağının kalbimi doyurması ve normalden daha az atmasını sağlaması fikrini sevmiyorum (zaten kalp atış hızım 50)
Kalp çalışması
Prensip olarak, balık yağı kalp için iyidir.
Kanın pıhtılaşması
Günlük 4 grama kadar normal miktarda, balık yağından elde edilen omega-3 yağ asitleri kanı hiçbir şekilde etkilemez. Büyük miktarlarda, kanama süresinin uzatılması gibi her türlü tuhaflık ortaya çıkıyor, ancak bundan ciddi bir zarar görmediler.
Emme
Balık yağı kanımızda trigliserit olarak dolaşır, karaciğere gider ve işlenmek üzere gönderilir. Birkaç gün sonra farklı hücrelerin zarlarına gömülür ve vücudumuzda tamamen çözülür.
Omega-3 yağ asitlerinin sadece hücre zarlarına entegre olmadıkları, aynı zamanda farklı şekilde çalışmalarını sağladıkları düşünülmektedir. Ayrıca hücrelerin içinde patron olabilirler ve hatta bazı genlerin aktivitesini bir şekilde etkileyebilirler.
Balık yağı almayı bıraktıktan sonra bu yağ asitleri birkaç gün içinde kandan kaybolur ancak hücre zarlarında birkaç ay kalabilirler.
Balık yağı ile zehirlenmek zordur, ancak doktorunuza danışmanız daha iyidir.
