Fermente süt ürünleri, sağlıklı bir yaşam tarzı sevenler arasında oldukça popülerdir. Bazen bir ikilem ortaya çıkar: "Mide için daha zararlı olan - fermente pişmiş süt veya kefir?" Bu yazıda kapsamlı bir cevap vereceğiz ve gastrit veya ülser varlığında içecek içilip içilmeyeceğini açıklayacağız.
Konuyu anlamadan önce şunu anlamak gerekiyor: "Kefir ile fermente pişmiş süt arasındaki fark nedir?" Bu sorunun cevabını zaten biliyorsanız, metni makalenin sonuna kadar geri sarabilirsiniz. İki ürün arasındaki farkı bilmek isteyenler için bir sonraki paragrafı okuyun.
Kefir ile fermente pişmiş süt arasındaki fark nedir?
Ryazhenka ve kefir fermente süt ürünleridir. İlk fark, daha sonra yiyeceğin kıvamını etkileyen pişirme yönteminde yatmaktadır. Almak kefir Tam (veya yağsız) sütün fermantasyon yöntemleri, 20-25 ° C sıcaklıkta özel mantar benzeri mikroorganizmalar yardımıyla kullanılır. Fermente pişmiş süt, yüksek yağ içeriğine sahip sütten yapılır. Süt 90 ° C'nin üzerine ısıtılır, ardından 45 ° C'ye soğutulur, streptococcus mikroorganizması eklenir, ardından 5 saat fermantasyon gerçekleşir.
İkinci fark, ürünlerin tutarlılığıdır. Kefir daha düşük kalori içeriğine, yağ içeriğine sahiptir ve daha fazla sayıda çeşitli mikroorganizma içerir. Ryazhenka ise daha yüksek yağ içeriğine ve daha az bakteri çeşidine sahiptir (ısıl işlem nedeniyle). Ayrıca 100 gram gerçek kefirin 0.03 gram etil içerdiği unutulmamalıdır. cn-ta.
Mide için daha zararlı olan nedir: kefir mi yoksa fermente pişmiş süt mü?
Şimdi bu iki benzer ürünü bulduk ve makalenin konusunu güvenle açıklamaya başlayabiliriz.
Herhangi bir uzman (gastroenterolog), ülser veya gastrit durumunda diyete fermente süt ürünleri eklemenin gerekli olduğunu doğrulayabilir. Vücudun restorasyonu için gerekli eser elementleri, proteinleri ve vitaminleri içerir. Örneğin fermente pişmiş süt, hastalığın alevlenmesi sırasında mide için faydalı olacak ve remisyon sırasında zarar vermeyecektir. Ancak kefir, ülser veya gastritin alevlenmesi sırasında zararlıdır. Sadece hastalığın zayıfladığı dönemde kullanılabilir. Bileşiminden dolayı mide mukozasını tahriş edebilir. Dolayısıyla cevap açıktır: Kefir mideye daha zararlıdır. Ama bu onu işe yaramaz yapmaz. Bir doktora danıştıktan sonra bu içecekler diyetinize eklenebilir.
Ayrıca, kontrendikasyonların yokluğunda, fermente pişmiş süt ve kefirin çok sayıda yararlı özelliğe sahip olduğunu unutmayın: sindirim sistemini iyileştirir, kemikleri güçlendirir, karaciğeri rahatlatır ve kan basıncını normalleştirir.
