Eklerler için doğru tarif: hafta sonları yemek pişirme

Neyin lezzetli pişirileceğine dair efsaneler var ekler klasik bir Napolyon pişirmek kadar zor. Ancak gerçekte her şey çok daha basittir. Bugün, ihale eklerleri yapmanın inceliklerinden bahsedeceğiz.

Malzemeler:

choux böreği için:

• 150 gr un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı. su kaşığı
• 100 gr tereyağı
• 3 yumurta,
• 0.5 çay kaşığı yemek kaşığı şeker
• bir tutam tuz,

muhallebi için:

• 500 ml süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yumurta sarısı,
• 200 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
• 10 gr vanilya şekeri

dekorasyon için:

• 200 gr çikolata.

Pişirme metodu:

1. Muhallebi kreması yap. Bunu yapmak için, sarıları öğütün, ılık (ancak sıcak değil) kaynamış sütü içlerine dökün ve karıştırın.
2. Un, şeker, vanilya şekerini karıştırın ve karıştırırken kuru karışıma yavaş yavaş sarısı ile süt ekleyin.
3. Kremayı ateşe koyun ve tahta bir spatula veya çırpma teli ile sürekli karıştırarak, kremanın kaynamasına izin vermeden koyulaşana kadar pişirin. Krem koyulaştıktan sonra ocaktan alın.
   instagram viewer
4. Muhallebiye yarım ölçek tereyağı ekleyin ve bir mikser ile çırpın. Kremayı kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Kalan tereyağını bir karıştırıcıyla (tereyağı soğuk olmamalıdır) kabarana kadar çırpın. Çırparken, soğutulmuş kremayı yavaş yavaş tereyağına ekleyin ve kremayı pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
6. Eklerler için hamur yapın. Bir tencerede süt, su, tereyağı, tuz, şekeri karıştırın ve ara sıra karıştırarak sıvıyı kaynatın.
7. Tahta bir kaşıkla kuvvetli bir şekilde karıştırın, elenmiş unun tamamını ekleyin ve tavanın dibinde yoğun bir kütle oluşmaya başlayana kadar hızla karıştırmaya devam edin.
8. Ateşi azaltın ve karıştırırken 1-2 dakika, mayalanana ve tencerenin yanlarında ve dibinde kolayca kalmaya başlayana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın ve choux hamurunu biraz soğumaya bırakın.
9. Sıcak (ancak sıcak olmayan) bir hamurda yumurtaları birer birer ekleyin ve her birini ardından iyice yoğurun. Bitmiş hamur homojen olmalı ve geniş bir kurdele ile kaşıktan iyice kaydırılmalıdır.
10. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun. Bir pasta torbası veya plastik torba kullanarak, gelecekteki eklerleri yaklaşık 6-7 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde şeritler halinde yerleştirin.
11. Muhallebi kekleri, pişirme sırasında neredeyse iki katına çıkar, bu nedenle, bir fırın tepsisine birbirinden 5-6 cm mesafede yerleştirilmeleri gerekir.
12. Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve eklerleri 20 dakika kızartmaları için pişirin. Ardından sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve iş parçalarını 10-15 dakika kurutun.
13. Eklerleri bir tel rafa yerleştirin ve soğumaya bırakın. Yan taraftaki boşlukları dikkatlice kesin ve içinde nemli bir kırıntı varsa çıkarın.
14. Muhallebi doldurmak için krema torbası veya şırınga kullanın. Eklerleri eritilmiş çikolata ile doldurun.
15. Eklerleri servis etmeden önce iyice soğutun.

Ayrıca okuyabilirsiniz:

• Kefir ile diyet pizza pişiriyoruz (tarif)
• Kıyılmış krepler için et dolgusu (tarif)
• Doğru kurabiyeyi pişirmek (tarif)