Et pişirmede ilk 5 yaygın hata

Buz çözme

Anladın et dondurucudan alıp buzdolabında mı bırakacaksın?

Buz çözme sırasında potansiyel olarak zararlı bakteri oluşumu riskini azaltmak için eti tuzlu suya koyun.

Yeniden silahlandırma

Hammaddeler oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekledikten ve soğuk olmadıktan sonra eti bir tencereye veya tavaya koymanızı öneririz.

Bu, ürünü sulu tutacaktır!

Kızartma tavası hakkında birkaç söz

Deneyimli aşçılar her zaman önce tavayı ısıtır, biraz yağ ekler ve ancak daha sonra gelecekteki bifteği içine koyarlar. Sabırlı olmak ve henüz tüm bölgelerde tam olarak ısıtılmamış yemeklere et eklememek mantıklıdır.

Eti ne zaman çevirmeli?

Pişirmenizi kolaylaştıracak bir yemek kesmesi, etin dönmeye hazır olup olmadığını kolayca kontrol etmektir.

Isırık tavaya yapışmayı bıraktıysa ve altın rengi kahverengiye dönerse, diğer tarafta kızartma zamanı gelmiştir.

Kızartmak için ne ısı?

Bazıları yüksek ısı kullanmayı tercih ederken bazıları yavaş pişirir.

Şefler, her ikisinin de yanlış olduğunu, çünkü sıcaklığın sadece kızartma başlangıcında, et kahverengiye dönene kadar yüksek olması gerektiğini ve ardından gazın ortalama bir seviyeye düşürülmesi gerektiğini söylüyor.

Afiyet olsun!

Ayrıca okumak isteyeceksiniz, doğru et nasıl seçilir?