Kvass, soğuk yaz içecekleri arasında klasik liderdir.
Beyaz kvas
İhtiyacın olacak: 2 litre su, 3 yemek kaşığı. şeker, 8 yemek kaşığı. çavdar unu, bir avuç kuru üzüm (yaklaşık 30-40 adet).
Nasıl pişirilir. Ekşi krema kıvamını elde etmek için unu biraz suyla karıştırın. Sonra şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, kuru üzümleri atın. Kabı bir havluyla örtün ve birkaç gün ılık bir yere koyun. Bu maya olacak.
Birkaç gün sonra 3 litrelik bir cam kavanoza dökün, 2 litre saf su, şeker, 3 yemek kaşığı ekleyin. çavdar unu, her şeyi karıştırın. Kvass'ın yaklaşık iki gün boyunca oda sıcaklığında infüze edilmesi gerekir. Daha sonra sıvı dökülebilir ve maya tekrar kullanılabilir.
Lahana üzerinde Kvass
İhtiyacın olacak: 1 kg beyaz lahana, 1 litre su 200 gr şeker, 30 n kuru üzüm, 50 gr maya.
Nasıl pişirilir. Lahanayı dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırına düşük bir sıcaklıkta koyun, böylece biraz kurur. Sonra lahanayı emaye bir tavaya koyun, temiz su dökün ve kaynatın. Ardından 10 dakika daha pişirin.Et suyunu soğutun ve suyla seyreltilmiş maya ekleyin. Kvasayı 1 saat sıcak bir yerde bırakın. Daha sonra içecek temiz bir kaseye dökülmeli, kuru üzüm eklenmeli, üstü örtülmeli ve oda sıcaklığında bir gün bekletilmelidir.
Pirinçte Kvass
İhtiyacın olacak: 4 yemek kaşığı pirinç, 3 yemek kaşığı. şeker, 1 litre su, 1 yemek kaşığı. Kuru üzüm.
Nasıl pişirilir. Pirinci ve kuru üzümleri iyice durulayın, bir cam kavanoza koyun, şeker ve su ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kavanozu üzerine gazlı bez veya havluyla örtün ve 3-4 gün karanlık, sıcak bir yere koyun. Elde edilen kvası tülbentten geçirin ve temiz bir kavanoza dökün.
Ayrıca okumak isteyeceksiniz:
- Ev yapımı kızarmış dondurma tarifi
- Çok çabuk pişen 3 lezzetli ızgara yemek
- Meyveleri düzgün bir şekilde ızgara nasıl
