Yemekler için en iyi pansumanların değerlendirilmesi

Ev sahibi Alexander Lukyanenko, proje uzmanlarıyla birlikte en popüler benzin istasyonlarının bir derecelendirmesini derledi. Mayonez, ekşi krema ve hardal, Ukrayna mutfağının favorileridir. Onlarla, basit ikramlar bile sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelir. Beslenme uzmanları hangi ürünü tavsiye ediyor? Mayonez için en iyi kombinasyon nedir ve ne - ekşi krema ile? Hardalın faydaları gücüne ve ekşi kremanın faydaları yağ içeriğine mi bağlıdır? Kaliteli bir ürün nasıl seçilir? Ve evde popüler pansumanlar nasıl yapılır?

MAYONEZ

Nasıl faydalıdır?

Kateryna Kondratyuk, beslenme uzmanı: "Bölüm mmayonez yumurta, bitkisel yağ ve limon suyunu içerir. Yağdan elde edilen yağ asitleri vücudu gençleştirir, yumurtalardan alınan D vitamini kemikleri güçlendirir ve limon suyu antiviral etki sağlar. Ek olarak, doğal mayonez, anti-stres hormonlarının sentezlendiği lesitin içerir. Ancak mayonez çok yüksek kalorili bir üründür - 680 kcal / 100 g, bu nedenle büyük miktarlarda mayonez tüketirseniz yarardan çok zarara neden olur. Ancak bir veya iki yemek kaşığı ev yapımı mayonez salataya harika bir katkı sağlar. "

Nasıl seçilir?

Julia Sliva, ürün kalitesi ve güvenliği konusunda uzman: "Yüksek kaliteli mayonez, homojen, yoğun bir dokuya ve kremsi bir renge sahiptir. Ürüne gerekli kalınlığı ve uzun süreli stabiliteyi vermek için formülasyonlara stabilizatörler ve kıvam arttırıcılar eklenir. Yüksek yağlı mayonez üretiminde kullanılmazlar ve yağ içeriği% 50'den az olan mayonezlerde önemli miktarlarda stabilizatörler ve kıvam arttırıcılar eklenir, bu nedenle bileşimi dikkatlice okuyun. Aşağıdaki işaretleri fark ederseniz, bir ürün satın almayı da reddetmeye değer: belirgin sarı veya beyaz renkte, nadir kıvamda, yağ salmadan sosun suda tamamen çözülmesi damla».

Bulaşıklar için en iyi pansumanların değerlendirmesi / istockphoto.com

Nasıl pişirilir?

Şef Sergey Shelestov'dan ev yapımı mayonez

2 yumurta alın, beyazları sarılardan ayırın. Sarıları, 1 tatlı kaşığı hardalı bir cam veya metal kaseye koyun. Sarıları ve hardalı hafifçe çırpın. 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı limon suyu, bir tutam tuz, bir tutam şeker ve karışımı iyice çırpın. Homojen hale gelmelidir. Ortaya çıkan kütleye ince bir akışta 150 ml sebze veya zeytinyağı ekleyin, sürekli çırpmayı unutmayın. Pansuman çırpma teli üzerinde tuttuğunda mayonez hazırdır.

EKŞİ KREMA

Nasıl faydalıdır?

Beslenme uzmanı Boris Skachko: "Ekşi krema birçok vitamin ve eser element içerir: A, B, C, D, E, K vitaminleri, amino asitler, kolin, süt şekeri ve ayrıca potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, selenyum, demir, magnezyum ve bakır. Ekşi krema içerisindeki yüksek D vitamini içeriği, kalsiyumun vücut tarafından daha iyi emilmesine katkıda bulunur ve bu, cildimizin, dişlerimizin ve saçımızın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Riboflavin (B2 vitamini), vücudun kan basıncını normalleştirmesine yardımcı olur, hematopoezi teşvik eder ve enerji rezervlerini doldurur. Ekşi kremanın kalori içeriği yağ içeriğine bağlıdır: 115 kcal / 100 g (% 10) ila 290 kcal / 100 g (% 30). İlginç bir şekilde, düşük yağlı ekşi krema daha fazla protein içerir ve daha yüksek kaliteli sütten yapılır. Bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarı 1-2 yemek kaşığıdır.».

Nasıl seçilir?

Süt ürünlerinin kalitesi ve güvenliği konusunda uzman olan Oksana Prokopenko: "Kaliteli bir ürün satın almak istiyorsanız paket üzerindeki bilgileri mutlaka okuyun. "Ekşi krema", "ekşi krema", "ekşi krema" değil, "ekşi krema" demeli. İçindekiler listesi bitkisel yağlar, stabilizatörler ve koruyucular içeriyorsa, bu bir sahtedir. Ayrıca görünümü ve kokusu, ekşi kremanın kalitesini anlatabilir. Kıvamı kremsi, peynir altı suyu şeffaf ve tadı saf fermente süt olmalıdır. Keskin bir ekşilik, ekşi kremanın bozulmaya başladığını gösterir. Lütfen dikkat: yüksek kaliteli ekşi kremanın raf ömrü 14 günden fazla değildir ".

Ne pişirilir?

Chistyakov ailesinden "ekşi krema mayonez" ("Mutfak İpuçları" bölümünde önde gelen)

200 gr ekşi krema, 1 yemek kaşığı alıyoruz. bir kaşık zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı. l. hardal, bir tutam karabiber, biraz zerdeçal ve limon suyu. Bir blender ile çırpın. Sos hazır! Avantajları nefis tadı ve düşük kalorili içeriğidir. "Ekşi krema mayonez" salataları mükemmel bir şekilde tamamlar ve makarna veya patates püresi servis etmek için mükemmeldir. Tadına sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz.

HARDAL

Nasıl faydalıdır?

Galina Saltykova, gastroenterolog: Hardal taneleri birçok faydalı mikro element içerir: protein, doymamış yağlar, vitaminler ve mineraller, dahil olmak üzere vücut üzerinde olumlu bir etkisi olan - zararlıları ortadan kaldırmak kolesterol; kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasını iyileştirmek; yüksek tansiyonu normalleştirmek; sindirim işlevlerini uyarır ve yağlı yiyeceklerin hızlı parçalanmasını teşvik eder; bağışıklık sistemini güçlendirmek; toksinleri etkisiz hale getirin. Yan etkilere gelince, aşırı ve kontrolsüz hardal tüketimi ile ortaya çıkabilirler. Mukoza zarlarını tahriş eder ve yanıklara neden olabilir. Günde en fazla 2 çay kaşığı ürün tüketilmesi tavsiye edilir. "

Bulaşıklar için en iyi pansumanların değerlendirmesi / istockphoto.com

Nasıl seçilir?

Maria Yanchik, gıda kalitesi ve güvenliği uzmanı:«Yüksek kaliteli hardal bileşimi mutlaka hardal tohumu veya tohumları içermeli ve hardal tozu içermemelidir. Doğal hardal hoş bir açık sarı veya sarı-kahverengi renge sahip olmalı ve kıvam, topaklanma ve tabakalaşma olmadan tekdüze olmalıdır. Hardal koyu bir kabukla kaplıysa veya yüzeyde kabarcıklar ve yağ damlacıkları oluşmuşsa ürün bozulur. Ayrıca, koruyucu maddeler, stabilizatörler, tatlandırıcılar içeriyorsa hardalı satın almamalısınız. "

Nasıl pişirilir?

Şef Anton Mittens'ten "tatlı hardal"

5 yemek kaşığı alıyoruz. yemek kaşığı hardal tozu, 5 yemek kaşığı. l. ılık su, 3 yemek kaşığı. l. elma püresi, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 2 çay kaşığı l. elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı l. tatlım, 0.5 çay kaşığı l. tuz, karabiber ve biraz karanfil. Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Demlenmesine izin verin. Hardal hazır! Et, balık, et jölesi ve jöleli et ile servis edin, salata sosları ve soslar hazırlayın! Hardal, buzdolabında yaklaşık altı ay mükemmel şekilde saklanır, ancak zamanla keskinliğini kaybedebilir.

En iyi yemek sosları hakkında daha fazla bilgi için Faydalı Program özel konuşma şovuna bakın: https://youtu.be/Xp8YwJFrzg4