Hangi gıdalar düşük sıcaklıklarda saklanamaz? Buzdolabından çıkarılıp başka bir yere saklanacak popüler yiyeceklerin listesi
Yaz aylarında, buzdolabı evin merkezindedir. Oraya su ve içecekler koyuyoruz, buzu donduruyoruz ve kesinlikle tüm yiyecekleri saklıyoruz. Yiyecekleri sıcakta taze tutma isteği anlaşılabilir, yiyeceklerin sadece bir kısmı soğumaya iyi tepki vermiyor. Hangi yiyecek stoğu en sıcak günlerde bile buzdolabına sığmaz? Listemizi alın ve doğru yere koyun.
Ekmek
istockphoto.com
Pek çok insan ekmeği buzdolabında saklama alışkanlığına sahiptir. Bu sayede tazeliğini daha uzun süre koruduğuna ve küflenmediğine inanılmaktadır. Bu bir paradoks ama burada soğutma tam tersi çalışıyor. Buzdolabındaki ekmek, nemi ve kokuları mükemmel şekilde emer, ekmek kırıntısı şişer ve küf için ideal bir üreme alanı haline gelir. Somun sıcakta ekmek kutusunda kurursa, buzdolabında saklamanın üçüncü gününde onu yemek sadece tehlikelidir.
Çıkış: Büyük ekmek stoklarını (varsa) korumak için somunu bir beze sarın ve dondurucuda saklayın. Orada, ürün faydalı özelliklerini ve tadını maksimumda koruyacaktır. Ancak, dondurucuda bile ekmeğin iki ila üç haftadan fazla saklanmaması gerektiğini unutmayın.
Kahve
istockphoto.com
Kahve, ısı ve sıcaklık değişikliklerini mükemmel şekilde tolere eder. Ancak buzdolabında saklayanlar var. Bunun nedeni, bu ürünün “serin ve kuru bir yerde” saklanması tavsiyesidir. Soğukluk buzdolabına uygulanabilirse, oradaki kuruluk arzulanan çok şey bırakır. Çekirdekler bu tür depolamadan şişer ve öğütülmüş kahve gevşer. İçecek sadece büyülü aromasını değil, aynı zamanda tadını da kaybeder: Sabahları bir fincan canlandırıcı kahve, küf kokusu yayar.
Çıkış: Çekirdek kahve, bir kavanozda veya sıkıca kapatılmış bir torbada bir dondurucuda saklanabilir. Raf ömrü bir aydan fazla değildir. Ancak öğütülmüş veya hazır kahve, karanlık ve kuru bir yere (serin olması gerekmez) sıkıca oturan bir kapta yerleştirilmelidir.
Bal
istockphoto.com
Herkes balın ısıtıldığında özelliklerini kaybettiğini bilir, bu nedenle sıcakta çoğu kişi onu serin bir yere götürme eğilimindedir. Bununla birlikte, buzdolabı bu ürün üzerinde neredeyse en kötü etkiye sahiptir. Düşük sıcaklıklarda bal daha hızlı kristalleşir. İçinde bulutlu bir süspansiyon belirir, tat nitelikleri kaybolur. Buzdolabında uzun süre saklandığında viskoz tatlı ürün sertleşir. Bundan sonra, bir kaşık bal kavanozdan kelimenin tam anlamıyla "almak" zorunda kalacak.
Çıkış: bal, kahve gibi saklanmalı kuru ve karanlık bir yerde, sıkıca vidalanmış bir kapağın altındaki bir kavanozda. İster yazın ister kışın - bu tür saklama koşulları altında uzun süre dayanacaktır.
Zeytin yağı
istockphoto.com
Buzdolabında herhangi bir bitkisel yağ için yer yoktur, ancak zeytinyağı en çok düşük sıcaklıkların etkilerinden etkilenir. Soğuk nedeniyle pul pul dökülmeye başlar, beyaz bir çökelti belirir ve tadı gözle görülür bir acılık kazanır. Yağın yoğunluğu da değişir - kalınlaşır. Bu değişiklik yararlı özelliklerini etkiler.
Çıkış: için optimum sıcaklık zeytinyağı depolama - bu + 15-18 derece. Evde böyle bir yeriniz yoksa basitçe mutfak dolabında, ancak ocak ve fırından uzakta saklayın.
Çikolata
istockphoto.com
Sıcak havalarda çikolata çok çabuk erir. Masanın üzerine koyduğunuzda, birkaç saat sonra ambalajdaki yumuşak çikolata kütlesini "yalama" riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Bu nedenle, yaz aylarında bu lezzetli tatlıyı en çok buzdolabına koyarız. Ve boşuna: hemen ertesi gün çikolata veya şekerlemede beyaz bir çiçek belirir. Bunlar, ürünün soğuktan dolayı doğal nemini kaybettiğini gösteren sakaroz kristalleridir. Bu, tadı daha az yoğun hale getirir ve açıkçası görünüşün daha az iştah açıcı olduğu ortaya çıkar.
Çıkış: kuru serin yer. Evde bunlar zemine daha yakın olan kapalı mutfak dolapları olabilir. Orada çikolata biraz daha yumuşak olabilir, ancak kesinlikle ısıdan "akmayacaktır".
Patates
istockphoto.com
Patatesler satın alındıktan sonra geleneksel olarak tüm sebzelerle birlikte buzdolabının alt bölmesine gönderilir. Bir iki gün ona hiçbir şey olmayacak. Ancak yedekte bir kök sebze aldıysanız, görünüşünü ve tadını beğenmeyeceğiniz gerçeğine hazırlıklı olun. Soğuk depolama nedeniyle, nişasta birkaç gün içinde şekere fermente edilir. Bu sadece tadı değil, aynı zamanda sebzenin yapısını da etkileyecektir: soyarken patates yumuşak olacak ve dilimlendiğinde ufalanacak.
Çıkış: mümkünse sıcakta bu sebzeyi çok miktarda almayın, satın aldıysanız alt mutfak dolaplarında kapalı karton veya tahta kutuda saklayın.
Domates
istockphoto.com
Domateslerin inanılmaz bir özelliği var: Olgunlaşmamış bir meyveyi toplayıp güneşe koyarsanız, olgunlaşacak ve kendiliğinden meyve suyuyla dolacak. Soğuk, olgunlaşma sürecini durdurur, bu nedenle buzdolabındaki olgunlaşmamış domatesler çürür. Ama olgun bir sebze almış olsanız bile, düşük sıcaklıklarda da yeri yoktur. Bir domatesin buzdolabında birkaç gün sonra tadı, lifli, unsu notalarla sulu hale gelir. Ek olarak, buzdolabındaki nem domatesleri daha hızlı bozar: ciltte karakteristik siyah noktalar belirir.
Çıkış: olgunlaşmamış domatesler pencere kenarında tutulabilir. İstenen duruma gelir gelmez yemek yiyoruz. Veya havalandırılan bir yere koyun (aynı mutfak dolabına koyabilirsiniz, ancak bir kutuya değil, bir tabağa koyabilirsiniz).
Soğan
istockphoto.com
Patates gibi soğanlar da genellikle “makinede” buzdolabına konur. Bu arada, bu sebze ısıyı mükemmel şekilde tolere eder ve herhangi bir kuru yerde uzun süre saklanabilir. Ancak buzdolabında, birkaç gün sonra ampul aşırı nem nedeniyle yumuşar, genellikle çimlenir veya küflenir.
Çıkış: soğanların uzun süreli depolanması için herhangi bir kuru ve karanlık yer uygundur. Sadece malzemelerini patateslerin yanına saklama. Ev hanımları bu mahallenin her iki sebzenin de raf ömrünü kısalttığını fark etti.
Havuç
istockphoto.com
Havuçlar, sıcakta çabuk soldukları için genellikle buzdolabına konur. Bununla birlikte, bu sebze için düşük sıcaklıklar da bir seçenek değildir. Aksine, buzdolabında havuçlar aşırı neme doyurulur, sulanır ve hızla çürümeye başlar.
Çıkış: büyük havuç stokları dondurucuda saklanabilir. Sadece orijinal haliyle değil, onu yemek pişirmek için kullanacağınız şekilde. Rendelenmiş veya doğranmış havuçları dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra hem tadı hem de kullanışlı özelliklerini korur. "Pişmemiş" formda havuçlar kuru ve karanlık bir yerde mükemmel şekilde saklanır. Sadece bir çantada değil, bir bez çantada, kartonda veya tahta kutuda
Avokado
istockphoto.com
Avokado, nakliye sırasında muhafaza edilmesi için olgunlaşmadan süpermarketlerimize getirilir. öyle bir versiyonu var ki meyve olgunlaşması için serin bir yere ihtiyacı var, pek çok kişi satın aldıktan sonra buzdolabına koyuyor. Bir süre sonra meyve gerçekten yumuşar, ancak bu onun olgun olduğu anlamına gelmez. Sadece avokado nemi emdi ve bu nedenle posa gevşedi. Bu, özellikle yararlı özellikleri etkilemeyecektir. Ancak bu, elde etmek istediğiniz etki hiç de değil.
Çıkış: avokadolar oda sıcaklığında ve açık havada olgunlaşmalıdır. Buzdolabına yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveler gönderilebilir ve daha sonra birkaç günden fazla olamaz.
Ayrıca okumak ilginizi çekecektir:
Buzdolabında yiyecekler nasıl düzgün şekilde yerleştirilir: hangi rafa ne konur?
Yiyecekler buzdolabında ne kadar süre saklanabilir
