Ben de böyle sorulara gülerdim. Sonra durdu.
Ve işte olay
biz zaten yanınızdayız tuzu tartıştıkemiklerimize, eklemlerimize ve her türlü bağ dokumuza yapışabilir. Bu tuz suyu çekmeyecek şekilde paketlenir ve şişme olmaz. Aslında tam anlamıyla tuz değil, sodyum. Onu sadece sodyum klorür (sofra tuzu) ile değil, aynı zamanda çeşitli diğer ürünlerle de yiyoruz.
Yani bu sodyum kemiklere oturur ve kimseye dokunmaz. Ancak bir kişinin açlıktan ölmesi gerekiyorsa, kanındaki sodyum çok uzun bir süre (belki aylarca) oldukça iyi bir seviyede olacaktır, çünkü yavaş yavaş kemiklerden harekete geçer.
izotoplar
Sodyumun bu mucizevi dönüşümleri 60 hatta 80 yıl önce çok iyi çalışılmıştı. Ve bunun nedeni, bu iş için sodyum izotoplarının kullanılmasıdır. O zaman, radyasyon daha basit bir şekilde tedavi edildi. Örneğin, iyi bir nedenle göğsünü açmak zorunda kalan insanları aldılar. Bu kişilere operasyon öncesi farklı zamanlarda sodyum izotopu döküldü, daha sonra onlar için kaburga kesildi ve bu kaburgadan çok fazla izotopun çıkarılıp çıkarılmadığı kontrol edildi. Çok zarif bir çalışma.
Kısacası, sodyum yavaşça oradan çıkarıldı ve bir kısmı açıkça kemiklere sıkışmıştı.
Buraya, bir asır önce insanların yardımıyla bir süre önce yapılan acımasız pirinç diyetini de ekleyebilirsiniz. Malign hipertansiyondan kurtarıldı. Orada da birkaç ay boyunca sodyumun vücuttaki rezervlerinin gerçekten tükenmesi için sınırlandırılması gerekiyordu.
Çocuklar ve kemikler
Geçen yüzyılın yetmişli yıllarında bir yerde, yüksek tansiyonun bir şekilde kemiklerdeki sodyum depoları ile ilişkili olabileceği söylendi. Bir çocuğun hızlı büyüme döneminde tuzlu yemesi durumunda, o zaman çok şey olduğu fikri ortaya çıktı. sodyum kemiklerde sıkışacak ve bundan sonra yetişkin bir durumda kan basıncı artacaktır. Bugünkü yayınımızın konusuna çok benzer.
O zamanın araştırmacıları, daha fazla kemik kütlesine sahip oldukları için Amerikan siyahlarının (o zamanlar yaygın bir kelime) üzerinde bile yürüdüler, bu yüzden baskıları daha sık ölçeklendi.
Bildiğim kadarıyla, bebeklerin zararlı sodyum depoları fikri bilimsel olarak desteklenmemiştir.
tuz duyarlılığı
Ancak yüksek tansiyonu olan tuza duyarlı kişiler konusu oldukça popüler hale geldi.
Tuza duyarlı kişilere, sodyumu etkili bir şekilde atamayanlar denir. Yani, bir adam tuzlu bir balık yedi ve tansiyonu fırladı. O zararlıdır.
İlk başta her şeyin böbreklerle ilgili olduğunu düşündüler. Sanki sodyumu iyi uzaklaştırmıyorlar. Daha sonra, sodyumun kemiklerde ve eklemlerde depolanmasıyla ilgili aynı hilenin, tuza duyarsız kişilerin sağlıklarına zarar vermeden tuzlu yiyecekleri yemelerine yardımcı olduğuna karar verdiler. Sodyum yiyorlar ve kemiklere gidiyor ve kan basıncında bir sıçramaya neden olmuyor. Daha sonra sakin bir ortamda bu sodyum böbrekler tarafından yavaş yavaş atılır ve kimseye zararı olmaz.
Deri
Yavaş yavaş, bilim adamlarının dikkati kemiklerden ve eklemlerden cildimiz gibi daha yumuşak dokulara kaydı. Orada da pozitif yüklü sodyum iyonlarını bağlayan ve herhangi bir yere gitmesine izin vermeyen negatif yüklü proteoglikanlar vardır. Ve bir deri biyopsisi yapmak kemikleri delmekten daha uygundur.
Vasküler endotel
En son moda, damar duvarı tarafından sodyum tutulmasıdır.
Kan damarlarımız içeriden (kan tarafından) kan basıncının düzenlenmesinde rol oynayan bir hücre tabakası ile kaplıdır. Bu hücre tabakasının yüzeyinde, sandviçteki tereyağı gibi, aynı hücreden bir tabaka olduğu ortaya çıktı. proteoglikanlar ve aynı zamanda negatif yüklü olan ve aşırı sodyumu tam anlamıyla emen benzer kimya kandan.
Laboratuvar çalışmalarında, en azından günlük olarak yenen sodyum miktarının (aslında çok daha fazlasının) kan damarlarının duvarı tarafından kolayca tutulduğu ve kimseye zarar vermediği bulunmuştur.
Sonra, inatla fazla tuzlu yerseniz, bu harika katmanın emme kapasitesinin sona erdiği ve katmanın kendisinin bozulduğu ortaya çıktı. Eh, kabaca, sanki ceplerinizi düzenli olarak taşlarla dolduruyormuşsunuz gibi. Bir dereceye kadar bu uygun olacaktır, ancak cepler yırtılır ve oraya hiçbir şey koyamazsınız. Yani damar duvarına benzer bir şey olur.
Mucizevi tabakaya zarar verdikten sonra, artık eskisi gibi çalışamaz, ancak sodyumu damar duvarındaki hücrelere daha da aktarmaya başlar. Hücreler bu fazla sodyumu kolayca emer, ancak bir nedenden dolayı kan basıncını düzenleme yeteneğini kaybeder ve küçülmeye başlar.
kısaca konuşmak gerekirse
Tuz vücudumuzda uzun süre kalabilir ama bu rezervler çocukluktan beri yok gibi. Aksine, genç yaştan itibaren fazla tuzlu yerseniz, atardamarlarımız bu sodyumla başa çıkma yeteneğini kaybeder ve basınç azalır. Hangi sonuç - tuzlu suistimal etmeyin ve çocuklara bunu öğretmeyin. Sadece yeme alışkanlıkları değil. Bu sodyum için ceplerinizi gerçekten yırtacaksınız.
