Yine Lifehacker'a sağlıkla ilgili makaleleri ve kahverengi pirincin mümkün olduğunca sık yenmesi gerektiğine dair bir yayınla dönüyorum. Sanki günde bir bardak iyi olurdu. Görünüşe göre bu adamlar bize günde birden fazla fincan ikram etmeye hazırlar.
Doktor ve bunu yazan makalelerin yazarı, editörlerle birlikte çok fazla pirinç yiyemeyeceğinizi anlamıyorlar. Genellikle çok fazla arsenik içerir. Zehirdir. Arsenik akciğer, deri ve mesane kanserine neden olur.
Normal beyaz pişmiş pirinç, haftada iki porsiyonla sınırlıdır ve kahverengi pirinç, beyaz pirinçten ortalama %80 daha fazla arsenik içerir. Çünkü tahılların kabukları, içine arsenik emilen kahverengi pirinçte korunur.
fikri zaten tartışmıştık çocukların diyetlerinde arsenik. Ayrı bir ürün olarak pirinç vardı. Yetişkinler ve çocuklar için pirinçle birlikte farklı gıdalarda arsenik içeriği tabloları bulunmaktadır. Önerilen normdan daha fazla yerseniz, kansere yakalanma riski orantılı olarak artar.
Sorun, hem çocukların hem de yetişkinlerin glüten intoleransı veya belirli tahıllara alerjisi olması, bu da onları pirinç yemeye daha yatkın hale getiriyor. Bu tür yoksullar için, düşük arsenik içeriğine sahip özel pirinç seçerler, diğer tahıllarla değiştirirler ve pirinç de içerebilen her türlü tatlının bileşimini izlerler.
Ve evet, Asyalılar da bundan muzdarip. Ancak çok fazla suda kaynatılan beyaz pirinç yerler. Böylece arsenik miktarını yaklaşık %30 oranında azaltabilirsiniz.
Hindistan veya Pakistan'dan gelen kahverengi pirinç daha az arsenik içeriyor gibi görünüyor. Ne kadar yiyebileceğini bile bilmiyorum. Ama kesinlikle normal beyaz pirinçten daha az. Zaten haftada en fazla iki porsiyona izin verilir.
Kötülük yetmez!
