13 Ocak'ta Ukraynalılar Malanka bayramını kutlar ve Cömert Akşam'da bir aile yemeği için toplanır. Eski Ukrayna geleneklerine göre 13 Ocak'ta masada ne olmalı?
Bir dizi Yeni Yıl ve Noel kış tatilinde 13 ve 14 Ocak'ta özel bir yer işgal edilir - Malanka ve Vasil tatilleri. Vasil, 14 Ocak - Kendi uzun gelenekleri ve törenleri olan ve Hıristiyanlık öncesi dönemlere dayanan Eski Yeni Yıl. Eski Yeni Yıl arifesinde, halk gelenekleri Cömert Akşamı veya Malanka Bayramını kutlar. Bu adı, Keşiş Melania adının gününün bu tarihe denk gelmesi onuruna aldı.
Bu tatilin en komik geleneklerinden biri giyinmektir. Erkekler kadın kıyafetlerine geçmek zorunda kaldı. Ana karakter Malanka'dır. Şirketin bu "kılık değiştirmiş" biçiminde evden eve ve cömertçe gitti.
Cömert akşam adı kendisi için konuşur - bu gün masada cömert ikramlar olmalı, uzun süre hostesler bol miktarda yemekle şenlikli bir akşam yemeği hazırladı. O akşam sofra ne kadar cömert ve zengin olursa, evin sahipleri için yılın o kadar zengin olacağına inanılır. Bu günlerde oruç tutmadıkları için yemekler doyurucu, etli ve çeşitliydi. Cömert Akşam'da masada geleneksel olarak ne olması gerektiğini öğrenin.
1. cömert kutia
olduğu gibi kutsal akşam, Cömert bir akşam, kuru meyveler, bal, kuru üzüm ve fındık ilavesiyle buğdaydan kutya pişirdiler. Kutya'yı doğru şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz burada.
2. turtalar
Çeşitli dolgulu turtalar şenlik masasının merkezinde yer aldı. Halk geleneklerinin tanımı, hostesin o kadar çok turta hazırladığını, babanın masadaki çocuklardan arkasına saklandığını söylüyor - şenlik masasında böyle bir turta dağı duruyordu. Turtalar çeşitli dolgularla yapılabilir - et, lahana, elma, yumurta ve otlar vb. - zevkinize göre. Geleneksel olarak, birçok aile Eski Yeni Yıl'da mutlulukla bir turta pişirir - turtaya bozuk para koyarlar, kim alırsa mutlu bir yıl geçirir. Bu gelenek bize, Aziz Basil için Vasilopit'in madeni parasıyla turta pişiren Yunanlılardan geldi.
Mantarlı, tavuklu ve pilavlı, kraliyet gibi kapalı bir turta nasıl yapılır, öğreneceksiniz burada.
Geleneksel pastayı "mutlulukla" Vasilopitu nasıl yapılır, öğrenin burada.
3. Et yemekleri
Domuz eti, ev yapımı sosisler, jambon, rosto emziren domuz, vb. Tabii ki, modern ev kadınlarının ev yapımı sosis yapmaları veya süt domuzu pişirmeleri pek olası değildir. Ancak lezzetli pişmiş et - haşlanmış domuz eti pişirebilir veya Ukraynalı krucheniki - sosta haşlanmış küçük sosisler - çok basit ve lezzetli yapabilirsiniz.
Ukraynalı krucheniki'yi mantar ve peynirle nasıl pişireceğinizi öğrenin burada
Şenlikli bir haşlanmış domuz eti yapmak için adım adım bir tarif öğreneceksiniz. burada
4. Uzvar
Kurutulmuş meyvelerden yapılan ritüel içeceğin yanı sıra Noel'de uzun süredir Cömert Akşam'da servis ediliyor. Uzvar için çeşitli kuru meyveler uygundur: elmalar, armutlar, kuru üzümler, kuru erikler, kirazlar, kuru kayısılar - kuru meyveler ne kadar çeşitli olursa, içeceğin tadı o kadar zengin ve ilginç olur.
5. jöle
Hosteslerin her zaman Eski Yeni Yıl için hazırladığı Ukrayna mutfağının bir başka geleneksel yemeği. Yumurta kabuğunda jöle nasıl pişirilir öğrenin burada
6. Vareniki
Köfte olmadan ne Ukraynalı bir tatil: patates, mantar, lahana, süzme peynir ile. Poltava tarzında lezzetli köfte pişirmeyi öğrenin burada.
7. çörek ile borsch
Çörekler ile geleneksel Ukrayna pancar çorbası sadece günlük değil, aynı zamanda cömert bir akşamda bile vazgeçilmez olan şenlikli bir yemektir. Donutlarla Ukraynalı borsch pişirmeyi öğreneceksiniz burada.
bilmek ilgini çekecek tatiller hakkında Korachun ve Kolyada
Makalenin fotoğrafı: istockphoto.com
