Doktor, farklı et türlerinin yararlarını ve zararlarını karşılaştırmak için tablolar verir.
Çoğumuz bu Cumayı mayıs mangallarını bekleyerek geçireceğiz.
Kanalımın okuyucuları kızarmış yiyeceklerin kötü olduğunu bilir. Ama ben barbekü istiyorum! Barbeküyü mümkün olduğunca sağlıklı yemek yapmayı düşünelim.
Yaşlanmanın ana faktörlerinden biri
Yaşlanmanın ana faktörlerinden birinin gelişmiş glikasyon son ürünlerinin (AGE'ler) birikimi olduğunu defalarca yazdım. Bu Maillard reaksiyon ürünü: proteinlerde bulunan karbonhidratlar ve amino asitler arasındaki kimyasal reaksiyon.
Maillard reaksiyonu- Bu, vücudumuzda normal vücut sıcaklığında meydana gelen doğal bir süreçtir. Ancak ızgarada çok daha hızlı ve daha yoğun akar.
Glikasyonun son ürünlerinin konsantrasyonu kızarmış kabukta bulunur ve bu reaksiyona bir nedenle "lezzetli" denir. Örneğin, yiyeceklerden “kırmızı” olan her şeyi çıkarırım, “közleri” dikkatlice keserim vb.
Ortalama vücudumuz günde yaklaşık 15 bin birim CNG'yi ağrısız bir şekilde işleyebilir
. Bunun üzerindeki herhangi bir şey yaşlanmayı hızlandırır, sağlığınızı bozar. Özellikle AGE'ler kilo alımına, alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığının, tip 2 diyabetin gelişmesine katkıda bulunur ve kardiyovasküler hastalıklar ve onkoloji geliştirme riskini artırır.Amerikalılar tarafından çok sevilen kızarmış domuz pastırması sadece bir glikasyon son ürün bombası. 100 gram, altı günlük norm olan 90 binden fazla CNG içerir! Ve en azından mikrodalgada pişirirseniz, CNG miktarı bir kerede on kat azalacaktır!
Farklı et, balık ve kümes hayvanı türlerinde kaç AGE vardır
Ve burada barbekü için farklı ürünlerin CNG'si olan tablolar. Rakamlardan sonraki virgül, rakamın bölümüdür. Yani 4.752 yazılıyorsa 4752 birimi anlamanız gerekir.
Ondalık noktadan sonra sadece 2 basamak varsa, sıfır ekleyin. Örneğin 1.12, 1120'dir.
Doktorunuz Pavlova
Daha yararlı sağlık makaleleri için - Zen kanalıma abone olun
