Bitki bazlı süt gerçekten inek sütünden daha mı sağlıklı? O kadar basit değil!
bitki sütü giderek daha fazla mağaza var ve bunun nedeni artan talep. Daha çok çiğ gıdacılar, veganlar, meyveciler ve farklı şekilde beslenen diğer insanlar var.
- Var inek sütünün alerjik olduğu, ancak bitki sütünün olmadığı efsanesi.
Bu doğru değil. Aynı derecede alerjiktirler - inek, soya, badem ve herhangi bir sebze gibi. Bu yüzden kendiniz için bir ürün aramanız gerekiyor.
- Bitki sütünün kalori içeriği çok farklıdır.. Lider hindistancevizidir (100 g başına 152 kcal). Ve örneğin, pirinç toplam 60 kcal, soya fasulyesi - 54 kcal, badem - 51 kcal ve yulaf ezmesi - 44 kcal içerir.
- Bitki sütünün tadı da çok dağılır.ama ortak noktalar da var. Badem sütü en lezzetli olarak kabul edilir, pirinç sütü tatsızdır. Yulaf ezmesi - oldukça amatör.
- Proteinlerin çoğu elbette inek sütündedir. Ve sebze lideri soya fasulyesidir - geleneksel olandan biraz daha düşüktür.
- ANCAK Pirinç sütündeki çoğu karbonhidrat - ineklerdekinin neredeyse iki katı. Ve en azından bademde.
- Sanılanın aksine, Hindistan cevizi sütündeki çoğu kalsiyum, inekten daha fazla.
- Ürünün saflığı hakkında. Bitki sütünde hormon olmayacak (istisna soyadaki fitoöstrojenlerdir, ancak bunlar hormon değil, östrojen reseptörlerini etkileyebilecek maddelerdir, bu nedenle ineklerin vücuduna yemle giren veya ineklerde üretilen antibiyotikler ve diğer maddeler bedenler. Aynı zamanda bitki bazlı süt pestisitler ve herbisitler içerebilir. Bu nedenle, herhangi bir ürün grubunun daha güvenli olduğu kesin olarak söylenemez.
- İlginç bir şey var ders çalışma kefir - inek ve soya sütünden. Anlaşıldı ki soya kefirinde daha fazla antioksidan ve serbest asit var. Fakat ineklerde yağ içeriği ve çeşitli faydalı mikroorganizmalar daha fazladır.. Çok ilgi çekici bilgiler, her iki yoğurdun da arteriyel hipertansiyon (yüksek tansiyon sendromu) gelişiminde kilit rol oynayan AFP enziminin aktivitesini inhibe ettiğiydi. Pandeminin başlangıcında bilim adamlarının, koronavirüsün hücreye girmesinin “giriş kapıları” olan ACE enzimi ve reseptörleri olduğunu keşfettiğini hatırlatmama izin verin. Bu nedenle kefir ne yapılırsa yapılsın içmek her yönden faydalıdır.
- Ve son olarak, en önemli farklardan biri. İnek sütü zararlı protein beta-kazomorfin 7 içerir (Bu konuyu burada yazdım), herhangi bir bitki bazlı sütte bulunmaz. Ancak fermantasyon işlemlerinden sonra miktarı keskin bir şekilde azalır. Yani yoğurtlar, kefir, fermente pişmiş süt, süzme peynir, taze sütten çok daha sağlıklıdır.
Yukarıdakilerin hepsinden sonuç ne olmalıdır?
Bitkisel süt içebilirsiniz ve içmelisiniz, ancak inek sütünden kefir yapmak daha iyidir.
Doktorunuz Pavlova
Daha yararlı sağlık makaleleri için - Zen kanalıma abone olun
