"Inter" konulu 26 Eylül "yarar programında" adanmış pişmiş ve sosis füme sürümünü serbest bırakıldı.
Nasıl en nitel sosis seçilir?
«buzdolabımda özellikle "Moskova" ve "sosis" gibi Haşlanmış-füme seviyorum her zaman bir sosis olduğunu - En kaliteli uzman sohbet programı tanır şarkıcı Dimitri Kolyadenko. – Daha sonra ticari marka, daha iyi ürün: Ülkemizde bir özellik yoktur. Bu nedenle, sadece Ukrayna pazarında ortaya çıkmıştı sucuk üreticileri satın deneyin. O en lezzetli ve kaliteli olduğunu. Buna ek olarak, iyi bir sosis her zaman çalışıyor satın böylece önce, tat ayırt etmek mümkündür. Ayrıca etikete dikkat. maddelerin daha az bir kısmı, daha iyi: genelde ideal üründe sadece et, yağ ve baharat içerir. Bu sosis bir usulca telaffuz tadı vardır, ama et bunun hissedilir. Benim favori - Fanny Pekinez - yanaklarından yutar. Ve o kalitede bir hata yapar asla!»
GOST ve TU: fark nedir?
"Bütün pişmiş sosis GOST veya teknik şartlara (TU) uygun olarak imal edilebilir, - açıklıyor talk show sunucusu Alexander Lukyanenko'nun. – Aralarındaki fark - kompozisyonu ve fiyat. prim et, domuz yağı ve baharat ilave olarak, AB standartlarına göre yapılan sosis olarak, sadece su vardır. W yapılmıştır pişmiş füme sosis bir bileşim, bileşenlerin% 50 bir bitkisel kökenli olabilir. Bunun yerine etin sen lif, soya ya nişasta bulabilirsiniz. Bu bileşenler bir et ürününün üretiminin fiyatını düşürür. Bu durumda, aynı lif sosis kalitesini etkilemez, sadece o tutan su için ödeme».
neden bağımlılığı sosis miyim?
"Sosis tadı arttırmak için bir tat arttırıcı ekleyebilir, monosodyum glutamat E621, - diyor Kalite ve gıda güvenliği Yulia Erik konusunda uzman. – Bir kişinin sıklıkla bu madde ile ürünlerini tüketir ise zamanla düzenli yemek yeme isteğinin kaybedebilir. Bu bileşenin varlığı sosis şeylerin yanlış olduğunu göstermektedir. İster sosis imalatı düşük kaliteli et kullandı. et İster tasarruf ve yeterli koydu etmek. Ya da sosis eti yerine geçen, dolgu maddeleri, koyulaştırıcılar, su ve gıda katkı kütlesidir. Ama monosodyum glutamat kullanımı için en yaygın nedeni - Bu seçeneklerin hepsi bir birleşimi. iyi et lezzet arttırıcı ve sosis gerekli değildir».
Nasıl kaliteli sosis Haşlanmış-füme seçilir? / istockphoto.com
Nasıl sosis nişasta ve soya varlığını belirlemek için?
"Niteliksel sosis esnek bir yapıya sahip olan, - Julia Plum açıklamaya devam ediyor. – Ama dilimlenmiş gereken asıl husus kırılgan hale gelmez olarak - nişastanın aşırı varlığının işaretidir. Gerçekten yumuşak ise, o etten ancak bitki proteini, soya öncelikle değil yapıldığı olasıdır. Tutarlılık füme sosis kalınlığında, pişmiş ve füme olmalıdır - elastik az yoğun değil ve yayılan değil, gevşek».
sosis "başarı için elbise" karşılamak için olsun?
"Kabuk, et ürünlerinin kalitesi hakkında çok şey söyleyebilir - Kalite ve gıda Julia Erik güvenliği uzmanı diyor. – Ürünler nadiren düşük dereceli bir doğal zar bulunabilir, daha çok sentetik polimer ambalaj kullanılmaktadır. Yukarıdaki sığır derilerinden yapılan protein muhafazaları sınıfı, bunların baz oldukça yenilebilir, böylece, kolajen edilir. Doğal kılıfı - bağırsaklar, idrar keseleri, mide - sosis imalatında geleneksel, onlara tercih vermek daha iyidir».
Nasıl sosis yağ kalitesini belirlemek için?
«sosis, sadece soya eklemek için, üretim maliyetini azaltmak için - Julia Plum diyor. - Forge bile şişman - Haşlanmış-füme sosis parçası olan domuz yağı, aljinat karmaşık değiştirin. Kaliteli sucuk şişman kesim sırasında bıçak üzerinde bırakılmamalıdır. sosis her türlü yağ ilave ederse, yağ parçaları sadece beyaz olabilir. onlar pembe veya sarı ise, o zaman ürünün kadar dokundu ve kalite yaprakları çok arzulanan».
sosis tüketiminin günlük oranı nedir?
«Pişmiş füme sucuk - lezzetli ve zengin ürün, - diyor gastroenterolog Tatyana Kulish. – en fazla 50 gram günlük hızını aşmaması eğer, faydalı olacaktır. Bu sebze ve önlemek yağlı, yüksek kalorili gıdalar ve birçok sosis birleştirmek için en iyisidir. Tuz içeriyor olarak, mide ülseri ve kalp olanlar yanı sıra, 3 yaş altındaki çocuklar için kullanmak gerekli değildir. 400 kalori - Bu bir diyet ürün değildir, üzerinde kaybetmek ağırlık nedeniyle sosis 100 gram, iş yapmaz. Ve en önemlisi, doğal yakın bir sosis, seçim».
üreticileri tarafından kullanılan hangi pazarlama teknikleri daha sosis satmak için?
"Geniş marjlar sosis dilimleme büyük paket, tüm kesim halledilir ki hissi verir ve ürün dolayı görsel genişliğine daha fazla gibi görünüyor - açıklıyor pazarlamacı Dmitry Rozenfeld. – üretici maliyetlerini taşır ve bunların alıcının masraftan vazgeçirmek çünkü Ama kesme her zaman daha pahalıdır. "
Nasıl iyi sosis saklamak için?
Uzun mümkün olduğunca korunmuş buzdolabınızın sosis olmasını istediğiniz ve yağma yoksa" sadece limon veya çiğ yumurta proteini ile yağlamak için ihtiyaç - diyor köşe yazarı "Mutfak İpuçları" Dmitriy Chistyakov. – Füme pişmiş bir ürün buzdolabı ya da derin dondurucuda saklanabilir. Plastik poşetlerin kaçınmalıdır. Kap ya da folyo kullanımı daha iyidir. Sıcaklık aralığı 0 ila 4 derece olmalıdır».
Nasıl sıvı duman kullanarak sigaradan doğal ayırt etmek?
«Özel sıvıyı sigara Pişmiş sucuk Sigaranın sürecinden geçmeleri gerekir, ancak üreticilerin bazen değiştirildi - diyor "Yardımcı program" İnanç Borsuk hikayeleri yazarı. – Doğal sigara içme kabuğunun kuru ve parlak bir yüzey verir, koku ince ve derin olmalıdır. Ama keskin kokusu uzun sosis sigara için özel bir sıvıya batırılmış kanıtıdır. sosis hiçbir zararlı katkı maddeleri olduğundan emin olmak için, kendiniz pişirebilirsiniz. Başlangıç kabuk et olağan cips ızgara ve duman hazırlanan. Bu sosis sıcaklığını ölçmek için önemlidir, 80 derece arasında olmalıdır. Ve içeride duman olamaz: bu durumda, sosis odun yongaları gelen zehirli emisyonları absorbe edecek».
Nasıl kaliteli sosis Haşlanmış-füme seçilir? / istockphoto.com
hakkı Haşlanmış-füme sucuk ve sosis üreticileri inanılmaz sırları seçmek için nasıl daha da yararlı ipuçları - "Yaşayan Programı" yaşam kalitesi üzerinde talk show salımını: https://www.youtube.com/watch? v = a7d9q92l-L0
