Hatta diyet olanlar için kavrulmuş et veya balık iştah açıcı üzerinde Ruddy kabuk. Ve günaha ile başa çıkmak için son derece zor olduğu.
Eğer kızartmalar, şekil veya sağlık için sadece zararlı olmayan bazı durumlarda, son derece tehlikeli olduğunu biliyor muydunuz? Çıplak gözle görülemeyen bu çok tehlikelerin yanında. Eğer bunların farkında Ama eğer, mümkün olduğunca vücuda zararlı etkilerinden kaçınmak için. Ve bunu nasıl, sitenin mutfak versiyonunu anlatmak Kolobok.ua.
acrolein kızartma ürünleri sırasında oluşan (akrilik asit aldehit). Bu, mukozasını tahriş tüm vücut üzerinde toksik bir etkiye sahiptir ve bu nedenle aynı zamanda, üst solunum yollarının iltihabi hastalıkların gelişimine katkıda bulunur. Hatta yiyenlerin ve ürünü kızartma edenlere özellikle tehlikelidir. kanserojen ısıtma tava yana oluşturulur için.
Önlemler: Kızartma, her zaman kaputun açın. Ve yağ dumanı varlığına maruz iyi değildir.
akrilamid - Bir kanserojen olduğu altın kahverengi nişastalı gıdalarda "gizleme" (cips, çörek, vb.) Bu yağ, büyük miktarda kullanarak derin yağda, yani kızartılır ürünlerde ve yüksek sıcaklıklarda oluşturulur. Özellikle akrilamid tehlikeli habis tümörlere görünüm ve katkıda dahil olmak üzere mide-bağırsak sisteminin hastalığı teşvik ettiğine.
Önlemler:Daha iyi yağda pişirilmiş gıdalar terk etmek. Eğer fiş olmadan yapamaz eğer, fırında kısık ateşte veya fırında pişirin.
Serbest radikaller ve yağlı asit polimerleri Kızarmış gıdalar üzerinde petrol artıkları içinde "pusuda". Kızarmış gıdalar düzenli kullanımı ile, sağlık için son derece tehlikelidir.
Önlemler: Bir yüksek sıcaklık yağ dymooobrazovaniya seçilmelidir. Her tür için O (nokta dumanlı) kendi yağı vardır. Bu nedenle, yüksek dumanlı noktası - kızartma için daha elverişli bir sebze yağı
Ayçiçeği - 107;
Rafine ayçiçeği - 232;
rafine tecavüz - 240;
Rafine Soya - 232;
Mısır Rafine - 232;
tereyağı - 177;
zeytinyağı sızma - 191;
palmiye - 232.
heterosiklik aminler bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır et veya balık, içinde kurdu. Bu ürünlerin düzenli tüketimi kanser konuların gelişimine katkıda bulunur.
Önlemler: Hayvansal yağları veya dumanlı en yüksek noktası ile bitkisel yağlar kullanılarak düşük sıcaklıklarda et ve balık kızartma.
yüksek bir karbon muhtevasına sahip Polisiklik maddeler Bir koyu kahverengi kızarmış gıdalar özellikle düşkün olanlar için tehlikeli. Yanan, sevinç anında o tetik sorunları kanserojendir gerçeği pankreas, mide-bağırsak sistemi ve onkolojik ortaya çıkmasına katkıda hastalıkları.
Önlemler: genellikle, yağ filtresi pişirme sırasında gıda ters çevirin. Ve yavru pirzola, pirzola, hafif pembe renge balık. Böyle bir durumda, sağlık tehlikeleri en aza indirmek mümkündür.
Ve sormak emin olun Kızarmış patatesler yararlı hale nasıl.
