Bu yemeğin birkaç isim bazı karışıklıklara yapıyoruz gerçeği ile başlayalım. İlk olarak, dünya çapında şefler şimdiye kadar, onu ya da kek yapıştırmak karar vermedim ve gurme restoranlar o Fransız tarzı kaz ciğeri diyoruz.
yumuşak kaz (bazen ördek karaciğer) ve puf pasta ya da kurabiye - Bu tuzlu temelini oluşturur. Kendisinin asalet unvanı verildi hangi 1782. Norman şef Jean-Joseph Close, bunu icat etti. Bu kaz ciğeri için kümes hayvanlarında yenilik tanıtıldı kim olduğunu. Kazlar neredeyse böylece daha kilolu ve daha ihale karaciğer haline hareketsiz bulundu. Bugün, kaz içeriği dolayısıyla birçok ülkede yasaklanmıştır. Ama aslında, gerek sıradan bir karaciğer ezmesi kaz ve kaz kaz ciğeri arasındaki farkı anlatmak için çok usta olarak.
Uzun süre saklandı yapıştırmak için ve konserve olarak gezilerine yanınızda alabilir, çeşitli pişmiş hamurları (taze, pul pul, tereyağı) ve doldurma ve hamur arasındaki boşlukları erimiş domuz yağı döküldü - domuz yağı. Bu formda uzun süre saklanabilir. Bu arada, deney plakasındaki varlığı nedeniyle ve bu kek olarak adlandırıldı.
keklik eti ve mantarı - Şimdiki versiyonunda, bu yemeğin beri klasik versiyonunda bileşenlerin yanı sıra formülde belli değişiklikler yapılmıştır. Ancak günümüzde bu tür lezzetleri almak tavuk ve porçini mantar içeren her şeyi ve kaz ciğeri modern versiyonunda uzaktır.
Biz de sevdiklerinize inanılmaz çanak için yemek sunuyoruz. uzun bir yolculuk beri sonra götürün hamur haline gelmez içine paketi gidiş değildir. Çok hızlı hanede yenilmesi - Onun zamanım olmayacak bozulmaya, bana inanın.
MALZEMELER
Kaz ya da ördek karaciğer - 400 g
Selüloz dana - 300 g
Tavuk fileto - 300 g
Yumurta - 3 adet.
Mantar - 200 g
Soğan - 3 adet.
Tereyağı - 120 g
Tuz, biber ve zevkine hindistan cevizi
adım Ölümcül adım
1. Küçük parçalar halinde Dana kesim, 1 soğan - doğranmış.
2. Fry mantar. Daha iyi bir beyaz mantar olacaksa. Bir kuru alıp önceden banyosu yapabilirsiniz.
3. tereyağı yavru yumuşayana kadar dana eti ve soğan ¼ By. hafifçe ön kızartılmış mantar, heyecan ve yavru eklenmesi.
4. ateşi kapatın ve tavaya yumurta çıkarmaya çalışmaları. Biz mantar ve etli omlet olsun. Orijinal tarifi olarak, onun teklif kiloluk ve ovmak bir elekten ama blender kullanın. Gıda kalitesi zarar görmeyecek ve güçlük çok daha az olacaktır.
5. Ayrı olarak, soğan karaciğer hazır ¼ kadar yağ içinde kızartılır. Biz pürüzsüz hale gelene kadar dana ve bükülme ile birlikte bir blender içine koyun.
6. Tuz, biber, hindistan cevizi ile serpin ve yan dek kenara.
7. Ayrıca soğan ile pişirilir dilimlenmiş tavuk fileto kadar tereyağı yavru ¼ de. Daha sonra diğer bileşenlerle karıştırılmadan, bir karıştırıcı içinde öğütün. Tuz ve tadı biber.
8. tereyağı (tercihen bir seramik kapak ile birlikte) Yağ fırın tepsisi. alt 1/3 sıkıca hepatik kitle, ½ tavuk macunun düzleştirmek kaşık üst kısmı yatıyordu At - yine düzleştirmek katman hepatik tekrar katman tavuk ciğeri ve tam. Her oyuk tabaka ram unutup dümdüz değildir. bir levha biçimi boyutu üstüne koy ve (su, örneğin, bir kap) büker.
9. tam soğutma öncesi en az 3 saat ağırlığı altında rezervasyon.
10. baskıya çıkarın buzdolabında gece için bir kapak ve izinli olan tereyağı, kapağın ¼ kalan macunu dökün.
11. Eğer şeklini bozmadan yapıştırın böylece ondan öğrenmek, sıcak suda kabı damla hizmet önce.
Bir frenk üzümü marine armut ve roka ile tatlı ve ekşi sos, elma sosu ile parçaları hizmet veren içine soğuk, kesilmiş tabak servis yapın. Bir garnitür aşk kestane püresi olarak Fransız. Afiyet olsun!
Eğer pişirmek için seviyorum ve en büyük şefler ve sıradan ev kadınları tüm dünyada hazırlamak eski ve modern yemeklerin çeşitliliği ile ilgileniyorsanız, bizim bölümüne bir göz atın dünyanın Mutfaklar. Biz size temin ederim - hayal kırıklığına olmayacaktır.
