Uzun zaman önce Lagman güney Çin'de ortaya çıktı. Uygur ve Dungan - - O Müslüman ulusların ulusal yemek oldu bu yerleri yerleşti. Ve onun adı Dungan dili aracının "lyumyan" kelimesinden türetilmiştir "hamur germek." Bir süre sonra sebebiyle Orta Asya'nın Güney-Çin halklarının göç etmek, Lagman oldu "onun" Kazakistan, Kırgızistan, Tacikistan, Afganistan ve Özbekistan'daki. Bu en bilinen ve bizim enlemlerde Özbek sürümüdür.
her gerçek ulusal yemek gibi Laghman'da içinde pişirme birçok çeşitleri vardır, ürün ve baharat bir dizi şefler hayal sadece bağlıdır. Ev yapımı erişte, elle çizilir - Ama bütün yemek tarifleri değişmeden temeli kalır. Lagman - Hem birinci hem ikinci ve yem büyük bir aile yerini alabilir maddelerin basit bir set ile besleyici bir yemek. Laghman'da için erişte Hazırlık - saatlerce karmaşık bir süreç, bu yüzden biraz basitleştirmek.
MALZEMELER
Kuzu veya dana - 600 g
Bitkisel yağ - 30 mi
Soğan - 2 adet.
Sarımsak - 3 diş
Biber - 2 adet.
Chili biber - 1 adet.
Havuç - 2 adet.
Domates - 4 adet.
Et suyu - 1 litre.
Kereviz - 1 sapı
Patlıcan, patates, şalgam (isteğe bağlı)
tadı Baharatlar ve tuz
doğranmış otlar
Hamuru için:
Buğday unu - 300 g
Yumurta - 2 ad.
Su - 100 g
Adım PREPARASYON Adım
1. Biz, un buna su ekleyin ve yoğurun ve yumurta homojen elastik hamur soğutmak elemek. Biz bir havlu ile bir top, kapağın içine bunun aşağı doğru döndürün ve en az bir saat bekletin.
2. erişte içine un ve rulo ince hamur dışarı ve kesilmiş tabloyu serpin.
3. geleneksel et sosu hazırlamak - vadzhu. Bunu yapmak için, soğan halkaları kesti. Doğranmış havuç, kereviz (arzu edildiği takdirde, patates, şalgam, patlıcan eklenebilir), ince şeritler ve biber.
4. domates bir deri yarığı, küpler halinde su saflaştırmak ve kesme kaynar dökün.
5. sarımsak karanfil bir kaç parça kesin.
6. küçük dikdörtgen parçalar halinde et kesilir. Fry, demir Bitkisel yağ (kalın-kızartma). Soğanı ekleyip hafifçe kızartın. Sonra daha önce doğranmış sebzeleri ekleyin. Orta ateşte 10 dakika daha su ve kaynama sıvı dolgu kaynayana kadar orta ateşte Fry. Tuz, eklenti baharatlar ve 2-3 dakika kapalı.
7. Ayrı olarak, bir tuzlu su ya da suyu kaynatmak erişte (3 dakika su kaynar sonra).
8. bir kase (Özbekistan'da o "Casa" denir,) erişte dolguyu ¾ şu şekildedir: O hizmet vermektedir pişirildiğini hangi et suyu, üst vadzhu ve doğranmış otlar ile tüm serpin 1-2 kepçe ekleyin. Afiyet olsun!
Ve biz sana bizim kategoriler halinde bir bakış sunuyor dünyanın Mutfaklar ve yeni orijinal yemekleri ile tatil sırasında sevdiklerini şımartmak.
