In Norveç balıkçı - Ulusal kültürün bir parçası. Hatta özel bir taban ve denize erişimi ile ilgili pek çok inanç vardır. Örneğin, gemi düdüğü değil, kelime "at" diyebiliriz inanıyordu ve "pisi balığı" pisi balığı denir ve direk siyah kuş oturdu, derhal tüm ağ kesip eve gidecek. Bunu, onların yakalamak ile eve kadar değil şansınızı korkutmak için gelirseniz, beslenme yağlar ve krem eklendi doyurucu bir balık çorbası hazırlamak için gereklidir.
Norveç'te, bu yemeğin adı verilir dünyada «fiskesuppe», yani balık çorbası ve tüm "Norveççe çorba." ülke genelinde hazırlanır rağmen, her bölgenin kendine has özellikleri vardır. Örneğin, kutup Tromso Stavanger yerine krem yağ kullanılır ve Bergen istiridye ve patates ilavesiyle koyu bir çorba pişirilir ve daha krem.
Geleneksel olarak Norveçli balıkçılar en ucuz balık, çoğunlukla morina ve her eve bol olduğu katma süt ürünleri, tadını hafifletmek için onların çorba pişirilir. modern restoran versiyonları, somon, alabalık, somon kullanın ve beyaz şarap ekleyin kimin geleneksel tarifi görünürde değil - Norveç'te şarap hep ithal ve maliyet olmuştur Pahalı.
Size sunuyoruz Bugün bu besleyici ve lezzetli yemek takdir ediyorum, ama aynı zamanda dünya çapında seyahat ederek topladıkları deneyimlerini ve tarifleri paylaşmak.
MALZEMELER
- Somon aileden Balık filetosu (somon, alabalık, kırmızı somon, Kijun) - 500-600 gr
- Balık kemikleri - 1 kg
- Midye - 0.6-0.7 kg
- Beyaz şarap kurutun - 200 ml
- Havuç - 3 adettir.
- Ampul - 2 adet.
- Kereviz - 1 sapı
- Pırasa - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Süt - 200 mi
- Krem (tercihen yağ) - 300 mi
- Tereyağı - 50 gr
- Yarım limon suyu
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Zemin rezene tohumu - 0,5 saat. l.
- tadı Tuz ve karabiber
Adım PREPARASYON Adım
1. Benim, temiz ve bölmek balık. parçalar halinde alakart (2x2 cm) kafa kemikleri ve bordür kesim ayırın.
2. balık suyu Pişirme. soğan, kereviz ve havuç iri küpler halinde bu, kesim yapmak. bitkisel yağ, balık kemikleri küçük bir miktarda Pan yavru onları ve şarap 100 g ekleyin. o kemikleri kaplı böylece Blanshiruem birkaç dakika su dökün. oluşan köpüğün giderilmesi, 15 dakika Pişirme. kaynama olmadan 20 dakika daha Bates ateş ve kaynatın. kadar pişirilir 10 dakika boyunca bezelye karabiber, defne yaprağı, rezene tohumu ekleyin. tülbent veya bir elekten Filtreli.
3. iyice yıkanıp Midye, onlar açtı, ateşe birkaç dakika şarap ve put dökün.
4. Orta ateşte suyu koyun ve kaynatın. soğuk süt ve krem Dökme ve yeniden bir taşım kaynatın.
5. midye ile suyu boşaltılarak ve ayrıca tavaya ekleyin. doğranmış patates, kereviz, pırasa ve havuç ekleyin.
6. 10 dakika ve eklenti tereyağı kaynamaya pişirin. baharat tuz, karabiber ve limon suyu ile tat. tava balık parçalar halinde bırakın ve birkaç dakika pişirin.
7. Hazır çorba büyük bir tabak içinde servis edilir. Afiyet olsun!
Deneyimli HOZYAEK gelen Önerileri
1. Eğer Norveçli denizci olduğu gibi geleneksel bir çorba versiyonunu pişirmek istiyorsanız, midye, limon ve şarap ihraç edilir.
2. Çorba daha kalındı için, biraz daha patates ekleyip onun un veya nişasta ile tereyağı beyazlatılmış kalınlaşır olabilir.
3. Çorba püresi formunda temin edilebilir. Balık eklemeden önce Ancak bu durumda o pyurirovat olmalıdır - bu her durumda teslim edilmelidir adettir.
Ayrıca bizim popüler kategorisinde bulabilirsiniz sevdiklerinizi ve diğer lezzetli yemekler, şımartmak için tavsiye dünyanın Mutfaklar.
