Ya eti satın aldıktan sonra yerine ihale dana o lifli sığır eti bir parça satın bulmak? cesareti olmayın. Fransız mutfağı usta zamanı. Fransa'da, et sadece lezzetli ve harika lezzetli değil pişirebilirsiniz. İştah açıcı kokular ve tat milli yemekleri dünya çapında gurmeler milyonlarca kalpleri kazandı. sığır Bourguignon - Biz Fransız mutfağı en popüler yemekler biriyle kendinizi şımartın önerilir.
Burgonya çiftçi yılında mütevazi yaşadı. Yumuşak dana filetosu ve diğer lezzetler asaletini hırpalanmış ve elinde sığır, kök sebzeler ve basit ev yapımı şarap sert kesimler idi. Bu nedenle Fransız mutfağının en ünlü yemeklerinden biri dönüşmüştür basit köylü yiyecek olan sığır eti Bourguignon, doğdu. Onun sırrı olduğunu şarap formlarında koyarak, et ve diğer yaşam bağ dokusu, bir çok jelatin, et oldukça lezzetli hale narin doku, şarap kalınlaşır, olur Sos. o hazırlık çok ihtiyacı var süresi - Bu yemek hazırlamak için sadece olumsuz, zor değildir.
MALZEMELER
sığır • Selüloz kalça - 1 kg
• domuz pastırması ve domuz pastırması - 100 g
• Sarımsak - 2 diş
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Leek - 100 g
• un - 1 su bardağı.
• Kuru kırmızı şarap - 1 şişe
• Likör - 50 gr
• Bitkisel yağ
küçük mantar • Bir avuç
• inci soğan - ½ fincan
• Kekik - 3 dal
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar - 3 bezelye
• Karanfil - 2 adet.
• Tuz - tadı
• Karabiber - tadı
Adım PREPARASYON Adım
1. Hafifçe biz filmler ve tendonlar eti temizlemek ve büyük küpler halinde kesin. orta ısı masif geniş pişirme çanak koyun ve pişirin. altın kahverengi dilimlenmiş pastırma kadar kızartın, bu kadar ısındığında, içindeki bitkisel yağ dökün. Bir plakaya kaldırın.
2. Tuz ve karabiber sığır, kahverengi oluncaya kadar un ve yavru bunu paniruem. sığır eti güveç iş vermedi için, aynı anda bir fırın kabına tüm et koymak ve aşamalı olarak bunu yapmak için en iyisidir.
3. Aynı yağ olarak, biraz daha büyük bir kesim ince doğranmış sarımsak, soğan ve pırasa ve havuç kızartın (gerekirse yağ, sen kontör gerekir). sebzeler kızaran zaman, sebze alt yapışan bir pişirme kabı ve konyak spatula scrape dökün, eşit olarak dağıtırlar. et ve domuz pastırması üst koyun. Yanı sıra baharat buket. Et hazır olduğunda bunları kolayca kaldırabilirsiniz böylece Otlar ve baharatlar en iyi tülbent sarılır. şarap dökün ve çanak kapağı pişirme kapsamaktadır.
4. Ön ısıtma 3 saat 160 derecede ve seti, içinde et fırın.
5. bitkisel yağ, mantar ve inci soğan kızarmış bir tabak eklemek hazır olana kadar yarım saat için (eğer arpacık değiştirebilirsiniz).
6. masaya servis Sıcak sığır cömertçe sos dökülür. Afiyet olsun!
Eğer şaşırtacak ve isterseniz şımartmak Dünya'nın farklı yerlerinde, bizim kategorilerinde bakmak için geleneksel yemekler, sevilen dünyanın Mutfaklar. İnanın bana, hayal kırıklığına uğramayacaksınız!
