Kek "Kuş sütü" aynı adı taşıyan favori şeker dayalı oluşturuldu. Ama onların aksine - hafifçe viskoz ve zengin - kek bir ışık narin ve havadar döndü ve geçen yüzyılın 80'li yıllarda son derece popüler olmuştur. Ve boşuna. Bu pasta kendine özgü teknolojisi var. Önemli bir fark - shortcakes: hayır sünger, değil kum, tat ev kek anımsatır. Başka bir gizli - o jelatin ve agar-agar üzerinde hazır değildi çünkü özellikle nazik elde edilir sufle vardır.
Biz efsanevi Yılbaşı tabloya bu pastayı pişirmek sunuyoruz. Dinlenme, emin misafirler hayal kırıklığına olmayacak ve tarif için soracaktır.
MALZEMELER
kek için
- Tereyağı (oda sıcaklığı) - 100 g
- Şeker - 50 gr
- Büyük Yumurta - 1 adet. (Ya 2 küçük)
- Buğday unu - 3/4 kap (g 130-140) hakkında
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
sufle
- Yumurta - 5 adet.
- Toz haline getirilmiş şeker - 200 gram
- Mısır nişastası - 1 çorba kaşığı. l.
- (Oda sıcaklığında) Tereyağı - 150 g
- Süt - ½ su bardağı
- Agar - 2 çay kaşığı (veya jelatin 20 g)
- Soğuk su - 80-90 mi.
sır
- Çikolata - 75 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Bal - 1 çorba kaşığı. l.
- Çikolata - 75 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Yağ ekşi krema - 1 çorba kaşığı. l.
Adım PREPARASYON Adım
1. Bu pişirme işleminden önce 1-2 saat buzdolabında üzerinden yağı elde. O oda sıcaklığında durmasını sağlamak için önemlidir ve oldukça yumuşak oldu. kek orijinal tarifi olarak, yumuşak ve hava çıktı için, yağ, yüksek kalitede olmalıdır.
2. The Beat tereyağı mikser 3 dakika boyunca yavaş yavaş şeker ve biraz fırçalamak dökün.
3. Unu eleyin ve bunun kabartma tozu bir kaşık ekleyin.
4. Oda sıcaklığı yumurta yağı şeker karışımı ekleyin, hafifçe daha sonra yavaş yavaş un müdahale, fırçalamak.
5. Yağlanmış kalıp içine koyar hamur (çap 22 cm) olabilir. Bıçağın yüzeyi düzleştirin ve 20 dakika yaklaşık 220 derece fırında ısıtılmış bir pişirilmiştir. Kabuk hafifçe üst usanmış sonra, derhal kapatın.
6. Bu arada, sufle hazırlanması. hazırlanışı önceden sarısı proteinleri ayırmak ve beyaz buzdolabında muhafaza edilir, bunlar da soğutulmalıdır. Sarısı, karıştırın, süt dökün nişasta eklenir, 1 kap pudra şekeri ile toz haline getirildi. İyice fırçalamak ve kaynar su dolu bir tencere üzerine su banyosunda kaseye koyun. Kalın kadar pişirin ve tamamen soğumasını verir.
7. Yumuşatılmış tereyağı, kabarık mikser kadar dövdü. Düzgün İçinde yağ ekleyip tekrar çırpın, yumurta karışımını soğutulmuş çırpıcı.
8. 15 dakika boyunca - (soğuk Eğer jelatin kullanıyorsanız) Agar-Agar sıcak su dökün. Daha sonra agar-agar (jelatin) tamamen eriyene kadar karıştırılır, bir su banyosu (ya da yavaş bir yangın) içinde sıcak.
9. kararlı bir köpük içerisine proteinleri yendi. Bu hızlı ağar, maksimum hızda (jelatin) karıştırıcı dökme çırpma, akış. Tam soğutulması gerekene kadar en yüksek çırpınız. Kütle soğuduktan sonra düşük hızda karıştırıcı geçin. krem ve yumurta krem ekleyin ve iyice karıştırın.
10. keskin bir bıçak ile, iki parçaya yatay olarak pasta kesti. Derin formu, dolgu krem koydu pastanın bir yarısı, ikinci Korzh kapak ve 8 saat boyunca buzdolabında muhafaza edilir.
11. çikolata kreması ile pişirme. Bunu yapmak için, bir su banyosunda eritin, tereyağı ve bal ekleyin. Ayrıca, parlak perdelenir yağlı ekşi krema bir çorba kaşığı ekleyin isteyebilir.
12. Biz kalıptan keki çıkarıp sır üstüne dökün. Bir saat daha buzdolabında koyun. Servisten önce, serpin kek üst herhangi krem likör önerilir. Bon Appetit ve Yeni Yılınız Kutlu Olsun!
Ve bizim düzenli ve çok popüler kategoride görünüm davet AİLE MENÜSÜNerede size ve ailenize mutlu eminiz orijinal tarifleri çeşitli bulacaksınız.
