tüketicilerin haklarını korumak için petrol endüstrisi, tıp, Gosprodpotrebsluzhby, sivil toplum kuruluşlarının Ukrayna temsilcilerinin yaklaşık 20 yıl ve farklı kalite laboratuarları açık uçlu sorular tartışmak için: Hangi tüketici güvenli gıda seçmek için - Yağ, bitkisel krem karışımını veya margarin? o her zaman ve iyi seçmek için, mümkün mü? ürünlerinin her açmak ve yargıya varacak içinde düşünelim.
tereyağı- Süt krema yapılır vysokozhirny gıda ürünüdür. yağ ve tereyağı maddeleri son derece yüksek bir sindirilme (% 96-97) sahiptir. tereyağı bileşimi süt protein, karbonhidrat, vitamin A, D ve E, mineraller ve su yer alır. Little nedeniyle, doğal yağ trans yağ (% 8) ve kolesterol içerir.
ÖNEMLİ: yağlı asit izomerleri (trans yağ), doğal veya yapay olarak üretilmiş olabilir. Doğal trans yağ geviş getiren hayvanların canlı bakteri bölmeli mide yeteneği sonucunda doğal olarak bulunur ve 5-8% arasında bir miktarda et ve süt ürünlerinde korudu.
Yayılma-krema ve bitkisel karışım, - Doğal bitkisel yağlar ve tereyağı yapılır bir gıda ürünüdür. Transesterifikasyon işlemi vasıtasıyla bir katı kıvamında dönüşen bir sebze ile imal yayılır, tereyağı harmanları ya da harmanlanmış için. bu modern sürecin kullanılması trans yağ büyük miktarda oluşumunu önler. bileşim içinde bitkisel yağ, kolesterol yayılır ve karışım sayesinde az ve yayılması ve bunların karışımlarından insan vücudu tarafından sentezlenen edilmez değerli Omega 3 açısından zengindir, ama için esastır hayat.
Spreadler ve karışım - Bu tereyağı ve bileşimine iyi bir alternatiftir ve vücut etkisi üzerinde ve fiyatı. Onay nedeniyle diyet kısmi ikamesi başarısız Finliler "Kuzey Karelya", eşsiz bir projedir Güç Yayılması tereyağı ve sebze-krem karışımı nüfusa kolesterol oranını azaltmak için Normal. Sonuç olarak, ortalama yaşam süresi 13 yıl arttı, ve kardiyovasküler hastalık riskini 7 kat azaldı. Bugün, proje "Kuzey Karelya" dünya çapında bilinen ve Fin örnek Avrupalıların ve Amerikalıların milyonlarca izledi oldu.
ÖNEMLİ:mamullerinde trans yağ (yapay) oranı DSTU% 8 ile sınırlıdır. trans-izomer yüzdesini düşürmek, ürün sağlık açısından zararsızdır.
DSTU için karşılaştırmalı rakamlar (Ortalama)
margarin- emülsiyon, sıvı bitkisel yağlar, katı çelik hidrojenasyon tekniği tabi bitki katı yağlardan üretilen bir üründür. Bu teknoloji tarihleri maalesef hidrojenasyon işleminde trans-yağ asitleri (% 40) sağlıksız büyük miktarlarda oluşturulur, 19. yüzyılın sonlarında ve geri.
Küresel araştırmaya göre, trans yağ yüksek miktarda yemek birden yüzleri Hatta obezite, kalp krizi ve felç, kısırlık, kadın ve erkek, ve dahil olmak üzere ciddi hastalıklar, onkoloji.
Çeşitli yağlar Tablo trans içerik(- Dünya Sağlık Birliği Örgütü raporlarına göre)
daha inandırıcı biz Ukrayna'da katı ve sıvı yağlar pazarının bağımsız analizlerin sonuçlarını göstermektedir. Test numunesi karışımı numuneleri, yayılması ve margarin baz trans yağ içeriği ve ürünün bileşimi olan paket üzerinde etiketleme karşılamaktadır.
yayılır / karışımları ve margarin: "Merkez Uzmanlık" Test "ürünlerin iki kategoriye bir çalışma yaptılar. Hepsi bu göstergede güvenliklerini belirlemek için trans yağ içeriği için test edildi. trans-yağ bitkisel dondurma karışımının hoş bir sürpriz az içeriği "Tulchynka"-% 2.4 (en çok 8% oranında)," Tarım "ve Milli Hasıla", sırasıyla trans-5,7 ve% 7,1% içeriği, Testi "Valentine - margarinler trans yağ içeriği% 38 "bilgi verir Merkezi Uzmanlık başkanı" ulaşır iken Kolsuz.
SONUÇLAR:tereyağı - vücut için bizim diyet tanıdık ve sağlıklı doğal bir üründür.
Yayılma-krema ve bitkisel karışım, - Doğal diyet ürünü, kompozisyonda bitkisel yağ vücut sayesinde sağlıklı kolesterol seviyesini arttırır. Trans yağ seviyesi devlet tarafından düzenlenir ve sağlık için güvenlidir% 8, aşmayacaktır. Bu bir diyet tereyağı alternatif, hem de pişirme ve pişirme için önerilmektedir.
margarinler - düşük fiyatlı ürün kolesterolde bir yüksek trans bitkisel yağların bir emülsiyon ve düşüktür. saf formda tüketildiğinde nedeniyle emülsiyon ürünü kökenine lezzetli değildir. Ve çünkü, hatta pişirme ve kızartma için kullanmak trans yağ margarin yüksek düzeyde sağlığa tehlikelidir.
Ve öğrenmek için emin olmak daha bazı yararlı ipuçları pişirme içinde margarin ile değiştirilebilir
