Tavuk Kiev yanı sıra, demek, kestane veya Kiev kek Ukrayna sermaye bir özelliğidir. Tüm dünyada bu yemeğin hizmet ederken. Örneğin, Amerikan restoran menülerinde, sen «tavuk Kiev» (Tavuk Kiev), hatta «Tsiplenok Po-Kievski» görebilirsiniz. Ve Paris'te aradığınız bu incelik zevk mümkün olacak "köfteleri de devam et." Bu yemeğin 20. yüzyılın başında ve "Tavuk Kiev" idi sopa yüzden bize geldi Fransa'da olduğu bir görüş vardır.
Ama buna rağmen, bizim hostes nadiren evde pişirin ve çok karmaşık bu yemeğin tarifi dışında restoranlarda sipariş tercih ederler. Aslında, her şey göründüğü kadar zor değil. Ve ürünler pahalı ihtiyaçlarını pişirme ve olmayan için kullanılabilir. Bu nedenle, biz mutfakta kokulu sulu hamburger hazırlanmasını terk etmek hiçbir neden görmüyorum.
HAZIRLIK. onlar kıyılmış et ve tavuk fileto hazırlanan olmadığını tavuk Kiev bir ayırt edici özelliği. Yarısı bir meme pirzola döner. Kim bir fileto satın almaya hazır olan bir sorun değildir, ancak kemik ile tescilli pirzola klasik bir versiyonunu pişirmek istiyorsanız, bir tavuğu almak zorunda. Sonra, meme kesme, kanatları terk etmek gerekecektir.
tarifi mükemmellik hakim olacak Ama teklif, sonrası için bu mutfak kahramanlık bırakmak. arada, keskin bir bıçakla cilt ve eklemlerden temizlemek için, kanadın omuz kemiği korumak için yeterli olacaktır.
Tavuk göğsü iki bölümden oluşur - hamburger pişirmek için büyük ve küçük fileto, biz de ihtiyacım var. Daha sonra biraz daha kek kalınlığı 0.5 cm durumuna çekiç düz tarafı püskürtmek, bir parça ve plastik wrap sarma diğer iki parça silmeleri ayırın. O size mincemeat içine fileto nasıl döneceğini, çünkü dişli tarafını püskürtmek vermeyin.
OLUŞUMU pirzolası. Şimdi, hafifçe podsolite, fileto büyük bir parça alırsan üzerine doğranmış otlar ve yer ile istenilen tutam tereyağı bir parça orta, daha sonra küçük bir parça ile kapak ve ilkesine sıkı rulo haline sıkın lahana dolması. Ürün hazırlanmasında yağ sızan değildir böylece, sıkı olmalıdır. İstenen şekil vermek ellerimde bunu hatırlamak pirzola. Daha sonra hafifçe, su ve un silindir olarak ve daha sonra biraz daha fazla, birbirine yapışmasını ve kazanılan köftesi kenarları ayrıca görünümünü iştah açıcı unutmayın ürünün yüzeyine ıslatın. Sonra hamuru daldirin.
İki köftesi içine hamuru için, un bir çorba kaşığı ve bir tutam tuz ile kırbaç, 2 yumurta gerekecektir. Vurucu havayı döndü için, biraz süt ekleyebilirsiniz. meyilli daldırma sonra kırıntıları içinde rulo pirzola ve formda biraz daha çalışması, onlar düzgün ve güzel olduğunun ortaya çıktığı.
Sonra tekrar dövme ve tahıllamanın içinde pirzola daldırın. çift tava yağ sayesinde dışarı akmaz ve Burger çıtır altın kahverengi olacaktır.
Sıcak alınıyor. Bir kağıt havlu ile hafifçe kuru pirzola kızartma tavasında yağı tıslama ya sprey böylece. Fry köftesi can yaklaşık (güzel bir altın kahverengi bir tavada veya fritözde yağı kaynar 3 her iki tarafında dakika) ve daha sonra 15 için bir 180 ° fırında ön ısıtmaya tabi ° C hazır getirilmiş dakika. Bunu yapmak için, bir pişirme levha, çizgili kağıt pişirme koymak gerekir.
Kontrol hazır kolay doğruyor. suyu hamuru akmaya başlar gelen, bulaşık hazır olup olmadığını, pirzola gırç İhtiyacı. Eğer kaçmak için buhara, masaya köfte göndermek onları bir çatalla delip önce sıcak yağ düşen aksi ısırık olan, emin olun. Tavuk Kiev kavrulmuş sebze, mantar, yeşil bezelye, haşlanmış pirinç veya patates ile servis edin. Afiyet olsun!
The Chef GELEN SIR
1. kalınlaşmış kenarları Kes fileto - süreç hızlanır ve onun aracılığıyla kesme hakkını olmayacak böylece.
2. tendonu filetoları çıkarma, ürün daha yumuşak ve daha yumuşak olun. Bazı aşçılar sinmek değil kızartma Burger, çeşitli yerlerde onları biraz kesilmiş önerilir.
3. galeta unu biraz baharat ve kurutulmuş otlar eklemek; tatlar ve kokular ile deneme yapabilirsiniz.
4. Wrap plastik wrap kekler ve buzlukta 10 dakika boyunca breading önüne koydu. Bu durumda, yağ sertleştirilmiş edilir ve "kalıp" sürecinde takip ederim. Bazı ev kadınları dondurucuda ve breading sonra 10 dakika boyunca cutlets koydu.
5. Eğer zamanım yok ve misafirler hemen eşiğinde iseniz, kıyılmış tavuk kullanarak tarifi kolaylaştırabilir., Kıyma pasta yapmak yağın doldurma içini koymak ve sonra hamburger rulo sarın.
