Mağaza sosislerinin kasalarında "listelenen" ürünlerin bileşiminin güvenilirliğinden emin değilim. Ve bazen orada pek çok "E" türü görebilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, hiç rahatsız etmedim ve sık sık sosis aldım, ama sonra bunu düşündüm ve zararlı pislik olduğu sonucuna vardım! Ancak evde her zaman sosis pişirebilirsiniz! O zaman neyden oluştuğunu tam olarak bileceksiniz!
Üç ilginç sosis tarifim var, tavuk ve domuz eti. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz baharatları ekleyerek kompozisyonu değiştirebilirsiniz. Yemek pişirmeye başlayalım!
Tavuk sosisi
Kompozisyon
- tavuk - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 4 g;
- et suyu - 300 ml;
- jelatin - 10 g;
- pancar suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 8 adet;
- lavrushka - 2 adet;
- kırmızı biber, karabiber, tuz.
Hazırlık
Tavuğu bir tencereye koyun, suyla örtün, havuç, lavrushka, karabiber ekleyin ve et yumuşayana kadar pişirin. O zaman tavuğu et suyundan çıkarmanız ve tüm kemikleri, kıkırdağı ve cildi çıkararak sökmeniz gerekir. Ayrı ayrı 300 ml et suyu dökün ve içindeki jelatini çözün.
Şimdi kesinlikle tüm bileşenlerin birleştirilmesi ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütülmesi gerekiyor.
Plastik bir şişenin üstünü kesin, tavuk kütlesini içine dökün ve sosisleri dondurmak için gece boyunca soğutun. Sabah en lezzetli tavuk sucuğunu alıp sevdiklerinize ikram edebilirsiniz! Çok basit ve lezzetli!
Domuz sosisi
Kompozisyon
- domuz eti - 1 kg;
- kuru krema - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1 çay kaşığı l.;
- sarımsak - 5 g;
- yumurta - 1 adet;
- kurutulmuş otlar, karabiber.
Hazırlık
Eti bir kıyma makinesinde öğütün, bir kombine veya blender kullanabilirsiniz. Domuz eti doğrarken de sarımsak eklemelisiniz.
Elde edilen kıymaya kurutulmuş otlar hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Masanın üzerine parşömen kâğıdı sürün, üzerine kıyma koyup çubuk şeklinde sarın. Boyut önemli değil, tüm "yapı" nın tavaya sığması için yapmanız gerekiyor. Bu yüzden sosisleri şeker gibi parşömenle sarın ve her iki tarafındaki iplerle bağlayın. Bunu çok sert yapmak önemlidir, aksi takdirde daha fazla pişirme sırasında tüm yağ dışarı akacak ve sosis kuru olacaktır. Küçük sosisli tatlılar yapmanızı tavsiye ederim.
Sosisleri bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayana kadar suyla kapatın. Sosisin yüzmemesi için üzerine baskı koymak daha iyidir, sıradan bir tabak yeterlidir. Sosisleri 1,5 saat pişirmeniz gerekiyor. kaynattıktan sonra. Bitmiş yemeği sıcak sudan çıkarın, bir tabağa koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra sosis buzdolabında 8-12 saat bekletilmelidir. Ve sonra sosis, parşömen çıkarılarak ve herhangi bir kuru otla yuvarlanarak "soyulabilir". Bu dereotu, maydanoz, biberiye, kekik vb. Olabilir. Bu arada, parşömeni tüm sosislerden hemen çıkarmak, birini açmak ve geri kalanının "kanatlarda beklemesine" izin vermek gerekli değildir. Sosisleri iki haftaya kadar parşömen içinde saklayabilirsiniz! Ve bir tavada biraz kızartarak hem soğuk hem de sıcak sosis yiyebilirsiniz!
Göğüs sosisi
Kompozisyon
- tavuk göğsü - 1 adet;
- Süt.
Turşusu için
- Sarımsak;
- kırmızı biber;
- bal;
- soya sosu;
- küçük hindistan cevizi;
- tuz;
- biber;
- zeytin yağı;
- limon suyu.
Hazırlık
Göğsün üzerine süt dökün ve 2 saat bekletin. Daha sonra eti almanız, sosis şeklinde bir iple bağlamanız ve lezzetli bir turşuyla kaplamanız gerekir. Dürüst olmak gerekirse, tüm bileşenleri uzun süredir gözümün önünde tutuyorum. Bir meme için yaklaşık 1 saat sürecektir. l. limon suyu, aynı miktarda yağ, bir tutam - tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, kırmızı biber, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı. l. soya sosu ve 1 çay kaşığı. l. bal. Göğsü pişmiş turşuyla iyice kaplayın, bir fırın kabına koyun ve önceden ısıtılmış 220 dereceye kadar fırına gönderin. Sosisin göğüsten pişirilmesi 20 dakika sürecektir, daha sonra fırını kapatıp göğsü aynı anda fırında terlemeye bırakmanız gerekir.
Bitmiş sosisleri fırından çıkarın, ipleri çözün ve yiyebilirsiniz!
Yorumlarda bize ev yapımı sosisleri nasıl pişirdiğinizi anlatın?
Ayrıca oku: Tırnaklarınızın vücutta bir soruna işaret edebilecek 7 koşulu
Orijinal makale burada yayınlanmıştır: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
