Çorbanın anlamsızlığıyla ilgili başka bir korku hikayesi yakınlardaki popüler bir kaynakta ortaya çıktı. Haşlanmış sebzeler, vitamin "hayvansal payını" kaybeder ve yalnızca yararlı lifler bozulmadan kalır.
Nedense adamlar bunu tamamen bildirdi. "Hayvan payı" ile başlayalım. Böyle bir cümleyle tanıştın mı? Aslan payı var. Çoğu bu. Doz bir insandan daha yüksek olduğunda bir at dozu vardır. Muhtemelen, adamlar aslan payını kastetti.
Suda çözünen vitaminler
Aslında askorbik asit veya B1 vitamini gibi suda çözünür vitaminler ısıl işlemle bir dereceye kadar bozulur, ancak tamamen yok edilmez. Isıl işlem sayılarını azaltır, ancak yok olmazlar.
Yağda çözünen vitaminler
A vitamini veya K vitamini gibi yağda çözünen vitaminler genellikle pişirilerek zarar görmez.
Selüloz
Çocuklar sağlıklı liflerin zarar görmediğini yazıyor. Burada her şey çok karmaşık.
Bazı nişasta türleri ısıtıldığında lif gibi balasta dönüşür.
Bazı çözünür lif çeşitleri pişirme sırasında bozulur ve bazıları daha da büyür.
Bağırsaklarımızın balast olarak ihtiyaç duyduğu çözünmeyen lif, pişirme sırasında da artabilir veya azalabilir. Her şey, ürünün türüne ve hazırlama yöntemine bağlıdır.
Erkekler lif direnci konusunda yanılıyor. Çökebilir. Ancak bu bazen yalnızca fayda sağlar. Örneğin, diğer besin maddelerinin konsantrasyonu artar.
Antioksidanlar
Sebzeler vitaminler, mineraller ve liflerin yanı sıra, nasıl çalıştıkları tam olarak net olmayan ancak sağlık için yararlı olan antioksidanlar gibi maddeler de içerir.
Bazen bu antioksidanlar lifin içinde hapsolur. Pişirme, lifleri parçalar ve antioksidanları artırır.
Bu büyülü pişirme etkisinin en popüler örneği domatesler ısıtıldığında likopenin artmasıdır.
Kaynayan sebzelerin faydalı olabileceği ortaya çıktı.
Demir
Bu ayrı bir şarkı. Ekşi sebzeleri demir bir kapta pişirirseniz, demir tabağa girer ve bu yararlıdır. Kelimenin tam anlamıyla iyi bir demir kaynağı. Dünya Sağlık Örgütü bile demir pişirme kaplarının iyi bir demir kaynağı olduğunu düşünüyor.
Psikoloji
Psikologlar, soğuk mevsimde sıcak çorbanın rahatlık hissi yarattığına inanıyor. Bu bir tür antropolojik fenomendir.
Sıcak içecekler içmek de empatiyi artırır. Bu nedenle, görüşmeler genellikle bir fincan çay için yapılır.
Çorbadan uzaklaşamayacağınız ortaya çıktı. Bu tür yemeklere duyulan aşk, genlerimize bağlıdır.
Sıcak yudumlamayı sever misin?
