İnek sütüne tahammülsüzseniz, bunun yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Hindistan cevizi sütlü yoğurt
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 400 ml hindistan cevizi sütü ve 1 porsiyon başlangıç kültürü (veya 2 probiyotik kapsül).
Temiz ve kuru bir cam kavanoza ılık hindistan cevizi sütünü dökün, başlangıç kültürü ekleyin ve iyice karıştırın. Kavanozun boynunu gazlı bezle örtün, elastik bir bantla sabitleyin. Yoğurdu 24 saat ılık bir yerde beklettikten sonra buzdolabına koyun.Yoğurt yapıcı da kullanabilirsiniz. Yoğurdun raf ömrü 7 gündür.
Kaju yoğurdu
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 400 gr kaju fıstığı, 380 gr su, 4 yemek kaşığı limon suyu, 3 probiyotik kapsül, 1/4 çay kaşığı tuz.
Fındıkları 7-8 saat temiz suda bekletin. Daha sonra kajuları, suyu, limon suyunu bir blenderde karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen kütle temiz bir cam kavanoza aktarılmalı, başlangıç kültürü veya probiyotik eklenmeli, iyice karıştırılmalıdır.Kavanozu gazlı bezle örtün ve 12 saat ılık bir yerde bırakın. En iyi soğuk servis edilir.
Bademli yoğurt
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 4 su bardağı saf su, 2 su bardağı badem (çiğ), 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 1 porsiyon ekşi hamur, agar-agar.
Fındıkları 12 saat suda bekletin. Sonra 4 bardak su ve balla bir karıştırıcıda soyun ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Karışımı tülbentten geçirin, elde edilen sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.Bir çorba kaşığı agar agar ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Sütün ılık olması ancak sıcak olmaması için soğutun. Başlangıç kültürü ekleyin ve iyice karıştırın. Gelecekteki yoğurdu bir cam kavanoz veya termosa dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 12 saat demlenmesine izin verin.
Ayrıca okumak isteyeceksiniz:
- En yararlı 7 bitkisel yağ türü
- daha sağlıklı olan - kefir veya yoğurt
- yavaş pişirici yoğurt tarifi
