Patlıcan lezzetli ve sağlıklı bir mevsim sebzesidir. Ancak soru genellikle ortaya çıkar - sıra dışı bir şey elde etmek için tam olarak nasıl pişirilir?
Şimdi patlıcan mevsimi geldi ve bu kesinlikle sadece lezzetli koruma için değil, aynı zamanda patlıcanlı Asya mutfağının tarifleriyle sevdiklerinizi şaşırtmak için de kullanılmalıdır. Bunu daha önce kesinlikle denemediler.
Çıtır patlıcan
İhtiyacın olacak:
- 150 gr patlıcan
- 300 gr bitkisel yağ
- 100 gr domates
- 20 gr mısır nişastası
- 10 gr kişniş
- 1 gr tuz
- 50 gr siyah balzamik
- 25 gr soya sosu
- 20 gr tatlı biber sosu
Nasıl pişirilir: Patlıcanları yıkayın, iri küpler halinde (kabuğunda) kesin, bir kaseye koyun, tuzlayın ve karıştırın. Acının gitmesi için 5-7 dakika bekletin.
Patlıcan küplerinin her tarafını kaplamak için bir kaseye mısır nişastası ekleyin. Kızarana kadar 5-7 dakika kızartmanız gerekir.
Nasıl servis yapılır: derin bir tabağın bir tarafında kızarmış patlıcan, diğer tarafında - doğranmış kişniş ile karıştırılmış domatesler var. Yemeğin sosu için soya sosu, balshchamik ve tatlı biberi karıştırmanız gerekir.
Ali Nazik kebap
İhtiyacın olacak:
- 1 kg patlıcan
- 200 gr kuzu
- 300 gr doğal yoğurt
- 40 gr tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 20 gr tuz
- 2 gr biber posası
- 2 gr kırmızı biber
Nasıl pişirilir: etler tuzlanıp şişlerde 10 dakika kızartılmalıdır. Patlıcanları yıkayın, mangal kömürünün üzerinde bir kabukta veya fırında yumuşayana kadar kızartın, ardından kabuğunu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
Yoğurdu süzün, bir kaseye dökün, doğranmış sarımsakları ekleyin, yavaş yavaş patlıcan ve tuzu ekleyin. Eritmek için bir tencereye tereyağı koyun, kırmızı biber ve et ekleyin, hafifçe kızartın.Nasıl servis yapılır: patlıcan kütlesi geniş bir tabağa serilir, et ortada yuvarlanır, kenarları boyunca geleneksel olarak acı biber ve domates dilimleri ile süslenir. Ayrıca etin üzerine kişniş serpebilirsiniz.
Bakkal ve domates salatası
İhtiyacın olacak:
- 200 gr bakkaliye
- 150 gr domates
- 40 gr kişniş
- 30 gr mısır nişastası
- 500 gr bitkisel yağ
- 6 gr sarımsak
Yakıt ikmali için
- 40 gr tatlı biber sosu
- 20 gr kişniş
- 10 gr soya sosu
- 10 gr istiridye sosu
Nasıl pişirilir: Patlıcanları durulayın, soyun, üçgenler halinde kesin. Suyla ıslatın ve nişasta içinde yuvarlayın, ardından yağda derin bir tavada gevrek olana kadar kızartın.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve patlıcanın kızartıldığı yağ ile haşlayın.
Patlıcan ve domatesi birleştirin. Sos için tüm malzemeleri karıştırın, üstüne salatayı dökün. Kıyılmış sarımsak ve kişniş ile servis yapın
Ayrıca okumak isteyeceksiniz:
- Ağustos için yaz menüsü: lezzetli yemekler için tarifler
- 3 sıradışı patlıcan rulo tarifi
- 3 sıradışı ev yapımı kvas tarifi
