Granola neden bu kadar popülerdir, bu yemek vücutta hangi süreçleri harekete geçirir ve Amerikan kahvaltısını kendiniz nasıl pişirirsiniz?
Kahvaltılık granola, son zamanlarda gerçek bir mutfak trendi haline geldi. Fitness kulüplerinde, trend restoranlarda ve hatta fast food işletmelerinde güne onunla başlamanız önerilir. Birçok insan yanlışlıkla granolayı diyet yemeği olarak görür, ancak öyle değildir. Granola kahvaltısının kalorisi oldukça yüksektir, özellikle evde sadece sütle dökmeniz gereken hazır bir karışım satın alırsanız. Ürünlerin kalitesini izlemek, bu yemekte maksimum faydayı korumak ve bozmamak için figürlü kahvaltı, beslenme uzmanları "satın alınan" granola ile taşınmamayı, onu pişirmeyi tavsiye ediyor kendin.
Tahıl kahvaltıları, popülariteleri açısından proteinli kahvaltılarla rekabet edebilir. Sabahları doğru seçilmiş tahıllar, vücudu kompleks karbonhidratlar ve lifle doyurur, iyi bağırsak fonksiyonunu destekler ve tüm gün boyunca enerji artışı sağlar. Ama lezzetli ve herkes için yeterince hızlı değil. Sabahları kendileri için karabuğday, pirinç ve hatta yulaf ezmesi pişirecek birkaç gurme var. ABD'de durumdan basit ve lezzetli bir çıkış yolu buldular: Bir tahıl gevreği karışımı aldılar, onları bal veya şurup ekleyerek fırında pişirdiler ve fındık ve diğer yenilebilir tohumlarla karıştırdılar. Bu yemeğe granola denir ve birkaç yıldır tüm dünyada popülerlik kazanıyor.
Granolanın vücut için faydaları
Genellikle granola soğuk süt, kefir veya yoğurt ile dökülür / istockphoto.com
Granolanın faydaları doğrudan bileşimi ile ilgilidir. Hububat (karışımı hazırlamak için çoğunlukla yulaf ezmesi, arpa, darı, karabuğday, pirinç, bazen mısır gevreği alınır) lif, potasyum, demir, çinko, fosfor, Omega-3, A, E vitaminleri gibi vazgeçilmez bir mineral ve eser element kaynağıdır. FROM. Bu nedenle, "doğru" granola vücutta aşağıdaki işlemlere katkıda bulunur:
Sindirimi uyarır. Granola, gıdanın emiliminde önemli bir rol oynayan çok sayıda çözünür ve çözünmez diyet lifi içerir. Örneğin, lif yemek borusundaki yiyeceği bağlar, sindirim sisteminden geçişini kolaylaştırır ve bağırsak hareketliliğini uyarır. Pektinler kan dolaşımını iyileştirir, şişkinliği, mide ekşimesini ve hazımsızlığı önler.
Kolesterol seviyelerini düşürür. Çözünür diyet lifi (glukanlar, pektinler, sakız, inülin) kan kolesterol seviyelerini normalleştirme eğilimindedir. Bu sayede düzenli olarak granola bazlı kahvaltılar, aşırı kolesterolün kan damarlarının duvarlarında birikmesini önler ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
Vücudu "doğru" enerji ile doldurur. Granola, basit muadillerinden farklı olarak, enerji kaynaklarını uzun süre parçalayıp serbest bırakması uzun süren karmaşık bir karbonhidrat kaynağıdır. Ek olarak, granola, düzgün metabolizma için çok önemli olan çok miktarda manganez içerir. İnsülin salınımını düzelterek vücudun lipoliz (yağ parçalanması) sürecini uyarır.
Granola, vücudu lif ve kompleks karbonhidratlarla doyuracak / istockphoto.com
Uzun süreli tokluk hissi verir. İçeriğe dönüyoruz lif Granolada ise vücuda tokluk hissi verdiğinden bahsedilemez. Bitkisel protein ve kompleks karbonhidratlarla birleştirilen bu kahvaltı, vücudu aşırı yemek hissetmeden uzun süre doyuracaktır. Bu nedenle, granola ile kahvaltı ettikten sonra, ani açlık nöbetleri yaşamadan, öğle yemeğine kadar sakin bir şekilde dayanacaksınız.
Düzgün kilo kaybını teşvik eder. Bu belki de düzenli olarak granola tüketmenin lehine tartışmalı tek argümandır. Her şey bu yemeğin hazırlanma şekline bağlı. Tarifsiz gevrek bir tat elde etmek için, granola tahıllarının fırında bal veya taze sıkılmış meyve suyu eklenerek pişirilmesi gerekir. Bununla birlikte, bu endüstriyel ölçekte yapılmaz: bir kural olarak, üreticiler tahılları büyük miktarda tereyağı ve şeker şurubu ekleyerek kızartırlar. Ve bu, ne derse desin, bir kalori bombasıdır. Bu nedenle, beslenme uzmanları, bu yemeğin tüm faydalarını inkar etmeden, granola severlere evde kendi başlarına pişirmelerini şiddetle tavsiye ediyorlar.
Evde granola nasıl yapılır
Ev yapımı granola, kalorilerde hazır karışımlardan çok daha düşüktür / istockphoto.com
Ev yapımı granolanın birçok faydası vardır. İlk olarak, tüm kompozisyonu kendiniz için tamamen ayarlayabilirsiniz. Yulaf ezmesine arpa veya karabuğday eklenebilir. Birisi granolaya şişirilmiş pirinç eklemeyi sever. Kuruyemiş karışımı keten tohumu veya Chia. Kuru meyveleri kuru kayısı veya kuru erik parçaları ile değiştirin. İkincisi, bu tabakta tam olarak ne kadar şeker ve tereyağı olacağını biliyorsunuz ve bu malzemelerin miktarını da ayarlayabilirsiniz. Ev yapımı granoladaki yağ, kızartma için gerekli değildir, ancak pişirme sırasında pulların birbirine yapışmaması için. Bu nedenle hacmi güvenli bir şekilde minimuma indirilebilir. Kapalı bir kavanozda, bu tür granola iki ila üç hafta boyunca güvenle saklanır. Ve her sabah kendinize sağlıklı bir kahvaltı hazırlarken, ne kimyasal ne de kanserojen içermediğinden emin olacaksınız.
Malzemeler
- yulaf ezmesi - 4 su bardağı
- tatlım - 4 yemek kaşığı. l.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- akçaağaç şurubu (doğal meyve suyu) - 2 yemek kaşığı l.
- fındık ve tohum karışımı - 1 bardak
- kurutulmuş meyveler karışımı - 1 bardak
- vanilya - 2 çay kaşığı l.
- tarçın - 1 çay kaşığı l.
Granola, sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda 2-3 hafta saklanır / istockphoto.com
Pişirme metodu: Tahılları, kabuklu yemişleri ve tohumları derin bir kapta birleştirin. Granola için yulaf ezmesi alırsanız, minimum ısıl işlem görmüş (anında pişirme değil) pulları seçmeniz gerekir. Ayrı bir kepçe içinde bal, tereyağı, şurup veya meyve suyu, vanilya ve tarçını karıştırın. Karışımı, bal eriyene ve tüm bileşenler homojen bir kütle halinde birleştirilene kadar ısıtın. Karışımı kaynatmanıza gerek yok. Fındık ve pulların üzerine dökün ve granola kütüğünü iyice karıştırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 160 derecede fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında, pulların eşit şekilde pişirilmesi için kütle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Tahsis edilen sürenin sonunda, granolayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Karışıma kurutulmuş meyveler veya meyveler ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Ev yapımı granola yemeye hazır.
Ayrıca okumakla da ilgileneceksiniz:
Mükemmel bir kahvaltı için 6 yiyecek: doktor tavsiyeleri
Yoğurtlu krep: çocuklar için sağlıklı bir kahvaltı tarifi
Çocukların bile yapabileceği 10 basit kahvaltı
