Erikten ne pişirilir

Fırında kuru erik

Güneşte kurutulmuş erikler, peynir ve fındık / açık kaynaklar ile ilahi bir şekilde birleştirilir

İçindekiler

Soyulmuş erik - 1,5 kg

Tuz, şeker - her biri 1.5 çay kaşığı.

"İtalyan otları" - tatmak

Bitkisel yağ - 300 ml

Hazırlık

Bu miktarda erikten, her biri 250 ml olan 3 kavanoz boşluk alacaksınız. Kurutma için etli, çok tatlı eriklere ihtiyaç vardır. Örneğin sora renklod veya Adige eriği, bazı Macar eriği çeşitleri. Erik eriklerinden kuru erik yapabilirsiniz. Lezzet buketi daha zengin olacak.

Öncelikle erikleri yıkayıp çekirdeklerini ve dallarını soyuyorum. Onları 4 parçaya böldük. Onları daha önce parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yaydık. Erikleri, hamurları yukarı bakacak ve mümkün olduğunca birbirine yakın olacak şekilde yerleştirmeye çalışın. Üzerlerine şeker, tuz ve ot karışımı serpin. İstenirse sarımsak eklenebilir.

Erikleri konveksiyon modunda 90-95 derece sıcaklıkta kuruturuz. Buğulanmanın oluşmaması için fırının hafifçe açılması önemlidir. Ortalama olarak, bu kadar çok eriği kurutmanız 5 saatinizi alacaktır.

Bundan sonra, erikleri hazırlanmış steril kavanozlara aktarın ve sıcak bitkisel yağ ile doldurun. İdeal olarak zeytin. Yağı bir kaynamaya, 65-70 derece arasında bir sıcaklığa ısıtmamak önemlidir. Aksi takdirde kurumaz, haşlanmış erik alırsınız.

Muhafazamızı kapaklarla kapatıp tamamen soğuyana kadar yere koyuyoruz. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz.

salamura erik

Salamura erik, et / açık kaynaklara harika bir ektir

İçindekiler

Erik - 3 kg

Şeker - 1,2 kg

Sirke %9 - 250 ml

Acı biber - 10 bezelye

Defne yaprağı - 4 adet.

tarçın - 1 çay kaşığı

Hazırlık

Bu miktardaki eriklerden 4 kavanoz 0,5 litre alacaksınız. Henüz olgunlaşmamış, oldukça yoğun erik alın.

Erikleri iyice yıkayın ve suyun süzülmesine ve kurumasına izin verin. Erikleri her taraftan neredeyse çukura kadar delmek için bir çatal kullanın. Bu sayede meyveler marine ile iyice doyurulur.

Pişirmek için bir tencereye sirke dökün, şeker ekleyin ve tarçın hariç tüm baharatları kaynatın.. Kaynayan sıvıyı bir kapta eriklerin üzerine dökün. Marinayı eriklerin üzerine eşit şekilde dağıtmak için iyice çalkalayın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve gece boyunca bir kenara koyun.

Ertesi gün turşuyu süzün, kaynatın ve tekrar eriklerin üzerine dökün. 10-12 saat marine etmeye bırakın.

Üçüncü kez, tencereyi turşusu ve erik ile ateşe koyun, kaynatın, tarçın ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Soğuyan erikleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Soğuyunca soğutun.

tkemali sosu

Tkemali sosu - ketçap / açık kaynaklara sağlıklı bir alternatif

İçindekiler

Erik - 1 kg

Sarımsak - kafa

Salantro, dereotu - 1 demet

Kuru nane - 1 çay kaşığı

Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı

kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı

Su - 100 ml

Bitkisel yağ 1-2 yemek kaşığı. ben. bankaya

şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Tuz - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık

Eriklerin çekirdeklerini temizliyoruz. Kalın tabanlı bir tencereye koyun, suyla doldurun. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Bu kütleyi bir elek veya kevgir içinden geçiriyoruz. Erik püresini tekrar ocağa alıp erik suyunu sürekli ekleyerek 30 dakika pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce nane, kişniş ve biber ekleyin. Sonra - doğranmış sarımsak ve son doğranmış yeşillikler. Bundan sonra tuz, şeker tadı, 2-3 dakika pişirin ve ısıyı kapatın. Sosu sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, üstüne biraz bitkisel yağ döktük. Bu şekilde daha iyi saklanır.

Ayrıca okumak ilginizi çekecektir:

Erik, domates ve armut turşusu sosu: 3 tarif

Erik ile ne pişirilir: 5 hızlı ve sağlıklı tarif