Tuzlu balık, ısıl işlem gerektirmeyen, maksimum besin tasarrufu yapmanızı sağlayan çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Tuzlu balık nasıl saklanır ve seçilir?
Böylece tuzlu balık, pişirildikten hemen sonra bağımsız bir yemek olarak ve soğuk mezelerin veya salataların bir parçası olarak tüketilebilir. Tuzlama gibi bu tür pişirme, balığı çok lezzetli ve sağlıklı yapar, ancak yanlış saklanırsa ciddi zehirlenmelere ve hayatı tehdit eden enfeksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle tuzlu balık seçerken ve saklarken kendinizi ve sevdiklerinizi tuzlu balık zehirlenmesinden korumak için bazı ipuçlarına uymanız gerekir.
Tuzlu balık nasıl seçilir: faydalı ipuçları
Doğru tuzlanmış balık nasıl seçilir / istockphoto.com
Doğru tuzlanmış balık nasıl seçilir / istockphoto.com
- Tuzlu balık alırken farklı yerlerinden bastırmayı deneyin: ürün deforme değilse taze olduğu anlaşılır.
- Tuzlu bir balık filetosu seçerseniz, yan kesimine dikkat edin: eşit olmalıdır.
- Tuzlanmış balık vakumlu ambalajda ise su ve hava içermemelidir.
Tuzlu balık nasıl saklanır
- Tuzlu balık karanlık ve soğuk bir yerde saklanmalıdır. Depolama sıcaklığı +10 derecenin üzerinde ise ürün bozulmaya başlayacaktır.
- Balıkta yapışkan bir kaplama görülürse hemen tuzlu su ile yıkanmalı ve tüketilmelidir.
- Balığın bozulup bozulmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Parmağınızı karkasın üzerine bastırın. Göçük kalırsa, ürün zarar görmüş demektir.
- Tuzlu balıkları sirkeye batırılmış pamuklu bir bezle saklamak daha iyidir, ancak 5 günden fazla olmamalıdır.
Tuzlu balık buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanır / istockphoto.com
- Ürünü salamurada saklarsanız, salamuradaki tuz konsantrasyonuna bağlı olarak süre bir aya çıkar.
- Ayrışma sürecini hızlandıracağından, sebze ve yumurtaları tuzlu balıklarla aynı rafta saklamayın.
- Vakumlu ambalajda ürün bir buçuk aya kadar saklanabilir ancak ambalajı açıldıktan sonra bir gün içerisinde tüketilmelidir.
- Tuzlu balık da dondurucuda saklanabilir. Bu durumda raf ömrü 6 aya kadardır. Ancak ürünü ne kadar çabuk çözer ve kullanırsanız, o kadar sulu ve yumuşak olur. Ancak, özellikle ringa balığı veya uskumru gibi beyaz etli balıkların dondurulması önerilmez.
Tuzlu balıkları ne kadar süre saklayabilirsiniz?
0°С -+3°С sıcaklıkta tuzlanmış balıkların raf ömrü:
- Orta tuzlu ringa balığı - 20 güne kadar;
- Şişman uskumru - 10 güne kadar;
- Tuzlu somon - 2-3 gün veya bir aya kadar vakumlu pakette;
- Marine edilmiş deniz ürünleri - yaklaşık 14 gün.
ayrıca bilmenizde fayda var sahte almamak için doğru kırmızı havyar nasıl seçilir.
