Hemen hemen tüm salata tarifleri aynı bileşeni kullanır. Hayır, bunlar yumurta değil, bu mayonez! Lezzetli, yağlı ve çok kötü. Ancak, bu ürünü kendiniz pişirirseniz, tüm zararı en aza indirebilirsiniz, çünkü bileşim hiçbir şey içermeyecektir. mağazada büyük miktarlarda bulunan stabilizatörler, koruyucular, tatlar ve diğer zararlı saçmalıklar mayonez! Ve size kendi ellerinizle mayonez yapmak için iki tarif sunuyorum.
Her şeyi talimatlara göre tam olarak takip ederseniz, harika olacak. Bir tarif klasik Provencal, ikincisi yumurtasız. Ürün kalın, lezzetlidir ve uzun süre bozulmaz. Böyle bir sos, bir salatada bile pancar çorbasında bile, her yerde.
İlk tarif - Provencal mayonez
Yapısı
- yumurtalar - 1 adet;
- rafine ayçiçek yağı - 160 ml;
- hardal - 1⁄2 çay kaşığı l.;
- tuz - 1⁄2 çay kaşığı l.;
- şeker - 1⁄2 çay kaşığı l.;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
İlk önce yemek pişirmek için bazı ipuçları vereceğim. Öncelikle tüm bileşenleri önceden buzdolabından çıkararak hazırlamanız gerekir; oda sıcaklığında olmaları gerekir. Ayçiçeği ve zeytinyağı karışımından mayonez yapabilirsiniz. Bakın zeytinyağı% 20-25, geri kalanı ayçiçeği, yoksa mayonez acı olur.
Mayonez çok kalınsa, biraz su ile seyreltilebilir ve bir blender ile tekrar çırpılabilir. Bu tarif "Provencal", çünkü hardal, onsuz pişirilirse normal bir sos elde edersiniz.
Limon suyu yerine elma sirkesi, şarap sirkesi veya sofra sirkesi kullanılabilir. 1 yumurta başına bir çay kaşığı alınması gerekir.
Hazırlık
Uzun bir bardağa ihtiyacınız olacak, yumurtayı, şekeri, tuzu ve hardalı oraya koyun. Gıdayı yumuşayana kadar daldırma blender ile çırpın. Daha sonra, yağa kalmış, bir blender olarak çalışmayı bırakmadan, ince bir akışta ürünlere dökülmesi gerekiyor. Mayonezin kalınlığı yağ miktarına bağlıdır; sos ne kadar kalınsa o kadar kalın olur. Mayonezin kıvamından memnun olduğunuzda limon suyu veya sirke ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
İşte bu, mayonezi buzdolabında soğutun ve amacına uygun olarak kullanabilirsiniz!
Ve şimdi sütte yumurtasız mayonez için bir sonraki tarif!
Süt mayonezi
Yapısı
- süt - 150 ml;
- rafine bitkisel yağ - 300 ml;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz 1⁄2 çay kaşığı l.;
- şeker - 1 çay kaşığı l.;
- hardal - 1 çay kaşığı l.
Hazırlık
Malzemeleri tekrar uzun bir bardakta çırpın. Sadece şimdi bir defada süt ve tereyağı dökün ve en yüksek hızda 30 saniye boyunca bir blender ile çırpın. Daha sonra, şeker, tuz eklemeniz, limon suyunu dökmeniz gerekir, bu da ilk tarifte olduğu gibi sirke ile değiştirilebilir ve hardal eklenebilir. Bir blender ile tekrar 30 saniye çırpın. Mayonez hazır! Aslında, Provencal'da da kalın ve çok lezzetli çıkıyor, ancak yumurtasız ve sütsüz. Sıradan bir klasik yapmak istiyorsanız, hardalı tarifin dışında bırakın.
Hazırlanan mayonezi temiz bir kapakla kapatarak kuru, temiz bir kavanoza aktarın. Ve sosu iki haftaya kadar saklayabilirsiniz!
Bu iki tarife göre mayonez salatalarda mükemmel uyum içindedir, hatta unlu mamuller ve atıştırmalık keklere bile ekleyebilirsiniz. Veya ekmeğin üzerine bile yayabilirsiniz - mükemmel! Tabii ki, genellikle onu ekmekle yemeye değmez, ancak her durumda zarar, bir mağaza ürününden çok daha az olacaktır. Bileşen sayısı ayarlanabilir!
Ayrıca oku: Tırnaklarınızın vücutta bir soruna işaret edebilecek 7 koşulu
Orijinal makale burada yayınlanmıştır: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
