Beslenme uzmanı Alena Yudina, yağsız yemekler için tarifleri paylaştı. Kahvaltıda elmalı krep, öğle yemeğinde ıspanaklı lazanya ve akşam yemeğinde fındıklı lahana ruloları yapın
Sonuna kadar Harika gönderi neredeyse bir ay daha. Şüphesiz, en sevdiğiniz yağsız yemeklerden çoktan bıkmışsınızdır. Sizi yağsız diyetinizi lezzetli ve özgün bir şekilde güncellemeye davet ediyoruz. tarifler beslenme uzmanı Alena Yudina'dan.
№1. Kabak ve mercimek ile sebze güveç
Malzemeler:
kabak 750 gr
sarımsak kafa
tatmak için tuz
tatmak için karabiber
defne yaprağı 2 adet.
acı biber 0.5 çay kaşığı
mercimek 200
mantarlar 200 g
zeytinyağı 2 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
Mercimeği 12 saat suda bekletin. Suyu boşaltmak. Tatlı suya dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş mercimekleri süzün. 1 yemek kaşığı ekleyin. tadı tereyağı, tuz ve karabiber. Karıştırmak.
Kabağı soyun ve orta boy parçalar halinde kesin. Sarımsak başını dişlere ayırın.
Kabak ve sarımsağı bir fırın kabına koyun. 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı, tuz ve karabiber, defne yaprağını karıştırın. Önceden ısıtılmış fırında 200 C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.
Mantarları dörde bölün. Kabaklara mercimek ve mantar ekleyin. Yavaşça karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
# 2 Tofu ve ıspanaklı darı lapası
Malzemeler:
Darı kabuğu çıkarılmış tane 1 yemek kaşığı.
Tofu 150 gr
Çeri domates 200 gr
Ispanak 1 demet
Zeytinyağı 15 gr
Tuz, karabiber
Pişirme metodu:
Kabuğu çıkarılmış tane durulayın ve suyla doldurun. Kaynatın, tuz ekleyin ve arada sırada karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Kirazı yıkayın ve dilimlere veya ikiye bölün. Tofuyu küçük küpler halinde kesin. Ispanağı durulayın ve kurutun. 3/4 ıspanak doğrayın.
Hazırlanan yulaf lapasını derin bir kaseye koyun. Domates, soya peyniri ve doğranmış ıspanağı ekleyip karıştırın. Yemeğin tadına tuz ve karabiber ekleyin. Yulaf lapasını porsiyonlu kaselere bölün. Ispanak yapraklarıyla süsleyin.
№3. Soya filizi ve karidesli rulolar
Malzemeler:
Pirinç kağıdı çarşafları 6 adet.
kral karides 6 adet.
havuç 1 adet.
dolmalık biber 1 adet.
salatalık 1 adet.
bir avuç marul yaprağı
soya bir avuç filizlenir
dekorasyon için yeşillikler
soya sosu 100 ml
Pişirme metodu:
Havuçları soyun, dolmalık biberleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Havuçları, dolmalık biberleri ve salatalığı şeritler halinde kesin. Tüm sebzelerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün.
Kral karideslerini bir dakika kaynar suya batırın, çıkarın ve kurulayın.
Salatayı elinizle yırtın, sebzelerle karıştırın.
Pirinç kağıdını 2-3 saniye sıcak suya batırın. Sebze dolgusunu üstüne koyun ve rulo haline getirin. Soya sosu ile servis yapın ve otlar ile süsleyin.
№4. Yağsız elmalı krep
Malzemeler
Elma 0,5 kg
Tam tahıllı un 100 gr
Kuru üzüm 50 gr
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
0.5 çay kaşığı tarçın l.
Pişirme metodu:
Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve orta rende üzerinde rendeleyin. Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve kurulayın. Rendelenmiş elmaları kuru üzüm ve şekerle karıştırın. Un ve tarçın ekleyin. Karıştırmak. Elde edilen kütleyi aynı toplara bölün, düzleştirin veya istenirse yuvarlak bırakın. Parşömen ve krepleri bir fırın tepsisine koyun ve fırında 190 ° C'de 20 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra krepleri limon suyuyla iyice serpin. Yemeği biraz daha yüksek kalorili yapmaktan korkmuyorsanız, onunla bal servis edebilirsiniz.
Yeşil karabuğdaydan №5 Parfe "Çikolata hassasiyeti"
Malzemeler
yeşil karabuğday 0.5 yemek kaşığı.
olgun muz 1 adet.
öğütülmüş keten tohumu (veya chia tohumu) 4 yemek kaşığı
bal veya agav şurubu (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı
su 1 yemek kaşığı.
kakao veya keçiboynuzu 2 yemek kaşığı
dekorasyon için somunlar (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
Karabuğdayı bir gecede suda bekletin. Mısır gevreğini durulayın. Bir karıştırıcıya koyun, keten veya chia tohumu, bal, muz ve çırpma teli ekleyin.
Yavaş yavaş su ekleyin, böylece parfe çok akmaz. Homojen bir kütle elde edin.
Kompozisyonun bir kısmını bir karıştırıcıda bırakın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao, beyazın geri kalanını bir kenara koyun. Bir çikolata kütlesi yapın.
Çanak çömlekleri beyaz bir tabaka ile doldurun. Çikolatayı dökün ve fındıkla kaplayın.
6 adet mantar ve domatesli sarı mercimek
Malzemeler:
Sarı mercimek 200 gr
Kuzugöbeği 200 gr
Soğan 1 ad.
2 diş sarımsak
Havuç 1 ad.
Domates 2 adet.
Dereotu demet
Tuz, karabiber, tat vermek için baharatlar
Pişirme metodu:
Mercimeği iyice durulayın, bir tencereye koyun, iki bardak su ile örtün ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. İsterseniz tuz ekleyin.
Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Tüm malzemeleri zeytinyağında 5 dakika kızartın. Ardından küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Petrolleri küçük parçalar halinde kesin ve soğan, sarımsak ve havucu ekleyin. Orta ateşte 10 dakika daha kızartın. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, tadına bakmak için tuz, karabiber ve baharatlarla baharatlayın, ayrıca ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Mantarlar hazır olunca mercimeği ekleyip karıştırın. Örtün ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
№7 Sebzeli ve fındıklı dolma
Malzemeler:
limon (meyve suyu) 2 çay kaşığı l.
cilasız pirinç 0.5 yemek kaşığı.
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
çam fıstığı 50 gr
salamura üzüm yaprağı 20 adet.
büyük havuç 1 adet.
büyük soğan 1 adet.
öğütülmüş kırmızı biber tutam
kuru üzüm 3 yemek kaşığı. l.
doğranmış taze nane 2 yemek kaşığı l.
domates salsa 2 yemek kaşığı l.
tatmak için tuz
Pişirme metodu:
Pirinci birkaç suyla iyice durulayın. İkinci su kesinlikle berrak olmalıdır. Bir kevgir içine atın ve 30 dakika bekletin. Bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Pirinci ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın ve soğumaya bırakın.
Soğanları ve havuçları soyun, ince ince doğrayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve duman soğan ve havuç. Çam fıstıklarını ekleyip koyu kahverengi olana kadar pişirin.
Sebzeleri ve fındıkları geniş bir kaseye aktarın, kuru üzüm ve nane ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirinci bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
Üzüm yapraklarını soğuk suyla durulayın, kurulayın. Tencerenin dibine birkaç yaprak yerleştirin. Kesimleri geri kalanından çıkarın. Yaprakları parlak tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve hazırlanan dolguyu aralarına yayın. Yaprakları bir zarfa sıkıca sarın.
Dolmayı üzüm yapraklı bir tencereye koyun. 1.25 yemek kaşığı karıştırın. limon suyu, kırmızı biber ve domates salsa ile su. Kalan bitkisel yağı ilave edin ve karışımı dolma kabın içine dökün. Örtün ve 30-35 dakika pişirin. Servis yaparken limon dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin.
No.8 Nane ile kızartılmış kereviz kökü
Malzemeler:
soyulmuş kereviz kökü 300 gr
zeytinyağı 20 ml
sarımsak 10 gr
biberiye 1 dal
taze nane 20 g
tatmak için tuz
karabiber tadı
Pişirme metodu
Kerevizi 1 cm'lik dilimler halinde kesin. Orta ateşte zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Isıyı azaltın, iri doğranmış sarımsak ve biberiye ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika kızartın. Kereviz yumuşayınca biraz daha yağ (10 g), nane ekleyin ve ocaktan almadan karıştırın. Fazla yağı boşaltın (aniden çıkıyorsa), tuz ve karabiber ekleyin.
No.9 Vitaminli Lazanya
Malzemeler:
domates 5 adet
taze fesleğen bir avuç
tarihler 1 adet.
sarımsak 2 diş
kuru otlar 2 tutam
zeytinyağı 1 yemek kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber 2 tutam
limon suyu 4 yemek kaşığı
roka 1 yemek kaşığı.
1 yemek kaşığı ıspanak yaprağı
çam fıstığı 20 g
kabak çekirdeği 1/3 yemek kaşığı
macadamia fındığı 7 adet.
deniz tuzu 1/4 çay kaşığı l.
yaşayan su 1/2 yemek kaşığı.
kabak 1 adet.
Pişirme metodu:
Öncelikle 2 sos hazırlamamız gerekiyor.
Sos # 1: "ÇİĞ Marinara"
Üç domates ve bir sarımsağı parçalara ayırın ve bir blendere gönderin. Ardından zeytinyağı, hurma, öğütülmüş kırmızı biber, bir avuç fesleğen, limon suyu ve kuru otları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Bitmiş sosu bir tabağa koyun, buzdolabına koyun.
Sos # 2: "ÇİĞ Pesto"
Roka, ıspanak, fesleğen, ince kıyılmış sarımsak, limon suyu, çam fıstığı, kabak çekirdeği, rendelenmiş macadamia fıstığı ve deniz tuzu bir karıştırıcıya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Sos çok kalınsa biraz su ekleyebilirsiniz. Bitmiş sosu bir tabağa koyun ve buzdolabına gönderin.
Şimdi lazanyayı yapın.
Kabağı bir dilimleyici üzerinde ince dilimler halinde kesin. Domatesler ince halkalardır. Bunlar ana katmanlar olacak. Şimdi katmanlar halinde düzenleyin: tüm malzemeler gidene kadar kabak, domates, pesto, kabak, domates, marinara, kabak vb.
Bitmiş yemeği fındık ve bir fesleğen dalıyla süsleyin!
№10 Balkabağı sosu
Malzemeler:
balkabağı (soyulmuş) 300 gr
dolmalık biber (kırmızı) 1 adet.
domates (küçük) 3 adet.
pırasa 0.5 adet.
sarımsak (karanfil) 2 adet.
tatmak için baharatlar
zeytin yağı
tatmak için tuz
limon suyu 20 gr
öğütülmüş karabiber
Hazırlık:
Tüm sebzeleri yıkayın. Kabağı dilimler halinde kesin, domatesleri ikiye bölün, tohumlardan gelen biberi, soğanı ve sarımsağı soyun.
Bir fırın tepsisine folyo koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Sebzeleri, tuzu ve karabiberi düzenleyin, otları serpin ve zeytinyağı serpin. 40 dakika pişene kadar 200 ° C'de pişirin.
Sebzeleri fırından çıkarın, hafifçe soğutun. Biberleri bir torbaya koyun. Domates ve biberleri soyun. Sebzeleri bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tatlandırmak için mevsim, limon suyu ekleyin. Karıştırmak.
Bu sos çok yönlüdür. Her tür makarna için idealdir.
oyun
Ayrıca okumakla da ilgileneceksiniz:
Mercimek tatilleri: bayram masası için mercimek yemekleri için tarifler
