Muhtemelen değil. Kabukları bozulmamış yumurtalar bile ciddi bağırsak enfeksiyonuna neden olabilen salmonella içerebilir. Doksanlı yıllarda bir bulaşıcı hastalıklar hastanesinde bir adamın bir gün içinde salmonellozdan nasıl öldüğünü hatırlıyorum. O kadar ani bir şekilde hastalanmaya başladı ki, onu kurtarmak için zamanları olmadı.
Ve yine hatırlıyorum, ama zaten Vietnam'dan önce çiğ yiyecekler, taze meyve suları, buz ve diğerlerini yememeye yemin ettim. Ve Vietnam'daki ilk gün, çiğ manda eti, çiğ yumurta sarısı ve taze sıkılmış buzlu meyve suyu yedim. Çünkü egzotik şeyler için geldim. Taşındı. Bu anlamda hiçbir şey olmadı.
Bu gibi durumlarda, herkes şanslı değildir. Özellikle savunmasız olanlar küçük çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve zaten hasta olanlar.
Ne? Evet. Hamile kadınlar artık İngilizce tıp literatüründe basitçe insanlar olarak adlandırılmaktadır. Kaçınmak…
Aslında, yumurtanın 70 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor. O zaman salmonella büyük olasılıkla ölecek. Sıvı bir yumurta istiyorsanız, ancak daha güvenilirse, pastörize yumurta satın alın. Bunlar şimdi satılıyor.
Teorik olarak, taze, çiğ yumurtalar sağlıklı bir insan için nadiren bir tehdit oluşturur. Onları doğru bir şekilde saklayın, doğru şekilde pişirin ve ardından çiğ yumurta ile zehirlenme olasılığı minimum olacaktır.
Bakterilerin özellikle tavuk sarısında iyi ürediği genel olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle laboratuvarda yumurta sarısı üzerinde farklı enfeksiyonlar gelişir.
Ham proteinlerde bakteri olabilir, ancak orada çoğalmaya isteksizdirler. Bu protein şekerle karıştırılırsa bakteri şansı daha da azalır. Reçel veya reçel gibi hafifçe konserve edilir. Bu nedenle, uygun şekilde hazırlanmış protein bazlı şekerlemeler güvenli olabilir. Şanslıysan.
Söylentiye göre ideal koşullar altında bile tavuk yumurtalarının yaklaşık %1'i Salmonella ile enfekte olacaktır.
Tüm bu kurallar ve düzenlemeler ülkeden ülkeye değişebilir. İngilizler, özel bir damga ile damgalanmış süper taze ve kontrol edilmiş yumurtalarının yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar tarafından bile çiğ olarak yenebileceğine yemin ediyor.
Genel olarak, Salmonella bile güç kazanmak ve sizi ishal yoluyla öldürmek için bir süre çoğalmalıdır. Bu nedenle, taze bir yumurtayı bir şeyle çabucak karıştırır ve çabucak yerseniz, büyük olasılıkla maliyeti olacaktır. Ancak yumurta likörü karıştırıp birkaç saat sonra içmeye başladıysanız ve hatta içine giren kabukta boğulursanız, risk çok artar.
Yumuşak haşlanmış yumurta sever misiniz? NS. Midem 7 güne kadar diyet yumurtaları tutar. Başkalarını denemiyorum.
