Bir yemek daha ihtiyacım şef bir iyi donanımlı bir mutfak, yüksek kaliteli ürünler ve işçilik yaratmak. Bu meslekte, hem de başka herhangi bir şekilde, ayrı sırları vardır. Ve onların bilgi size pişirme gerçek bir usta yapar. Fakat gerçek profesyonel şefler gizli gizli tutmak ve sadece onların en iyi öğrencilerle paylaşmak olmasıdır.
Ama yayın kurulu sitesi Kolobok.ua Hala öğrenmek bazıları, ve sizin okuyucuları ile paylaşmak için acele başardı.
- pişirmeye mükemmel bifteket daha sonra eşit olarak iyice yavru, en az iki saat önce yemek buzdolabından çıkarılmalıdır. Ve bir kağıt havlu ile pat her tarafta et pişirmek önce altın kahverengi olsun. yağ olmadan biftek pişirin. Bunu yapmak için, yağ tabakası olan kızartma başlayın.
- o et (tavuk veya dana) hazırlanmasında kuru olamazdıTuzlu su içinde ön-ıslatma. Bu amaçla, 1 litre su için, 1/4 kap tuzu, tuzlu su et ve buzdolabına emmek ekleyin. Ortalama olarak, 1 kg et parçası, bir saatin gerekecektir. Et bölümlerinde dilimlenmiş ya da örneğin bırakılırsa, bir tavuk uyluk, 20-30 dakika boyunca yeterli olacaktır.
- o (Örneğin, karabiber veya kimyon gibi) baharatlar tam lezzet ulaşmakve tat, biraz sonra, bir havan içinde öğütmek kuru tava, bunları ısınmaya.
- o Pişirme havayı döndüHamurun önce, tereyağı ve yumurta çıkarın. 8-12 saat yüzden buzdolabı bunları kaldırmak için Onlar, oda sıcaklığında olmalıdır.
- zorunlu olarak domates yemeye herhangi gıda, şeker ekleyin veya yapıştırmak domates. yardımına Biraz şeker domates asidi nötralize ve gıda tadı keşfederler.
- o Izgara balık lezzetli gevrek, Pişirme öncesinde mutfak mayonez içinde fırçanın ucunu batırıp ve hızlı hareketler balık, tuz ile daha sonra sezon parçalarını yağlamak ve ızgara üzerine koydu. Hazırlayın balık limon suyu serpin unutmayın.
- o Mükemmel kızarmış yumurta hazırlamak tereyağı kalın duvarlı tavada bunu. Yangın küçük olması gerekir.
- o lezzetli krepler pişirmek, Hamur yağlı ekşi krema kaşık bir çift ekleyin. sürüş sırasında İhaleyi dönüp Yani dolgular onları bozmazlar.
- o berrak et suyu elde, En az 3 saat boyunca düşük ateşte kapaksız pişirin gerekiyor. Emin çanak kaynayan olmadığından emin olun ve zamanında köpüğü çıkarın.
- sarımsak gibi Et ve ilk dersAma birçok önlemek kullanımı çünkü ağız kokusu korkar. Eğer aralarında iseniz, gıda sarımsak ekleyin, ama sadece onların plaka yağlamak değil.
Ayrıca, öğrenmek için mutlaka Bu şef kocasını nasıl
