Lobio - Gürcü mutfağının geleneksel yemek. Ve tüm gerçekten milli yemekler gibi, o aslına ilişkin birçok pişirme için seçenekler yanı sıra hikayeleri vardır. Biz özellikle birini sevdim.
Gürcistan'da ilk Lobio Kraliçe Tamara denediğini söylüyor. Bu ünlü savaşçı genellikle hükümlerin konvoyuna kaybetmişti hangi biri sırasında, uzun zamları onun ordusu ile yola çıktık. Bir deri bir kemik ordu nihayet insan yerleşime ulaştı. Eski bir kadını ve oğlunu yaşadığı kırılgan bir kulübe idi.
o ordusunu beslemek için yiyecek olsaydı kraliçe istedi. Yaşlı kadın bütün hükümler ona soyguncular sadece fasulye ve biraz baharat vardı aldığını yanıtladı. mümkün olmayacaktır ne yemek bilerek, asker suyunu içti ve yatağa gitti ve ev yapımı yiyecek inanılmaz lezzet uyandım. yaşlı bir kadının oğlu kraliçesi memnun ve kraliçe bir ordu yem olabilir lezzetli, lezzetli ve çok tatmin edici bir yemek pişirmeye karar verdi. Gıda tadına sahip, kraliçe genç adam, güç verir bu lezzetli yemeğin adını sordum.
Gürcistan bütün soylu evlerin servis Lobio beri. Ve şimdi özellikle et yemem olanlar için akılcı, dengeli beslenme unsuru ve sebze protein vazgeçilmez kaynağı olarak kabul edilir. Size klasik Gürcü Lobio için bir reçete sunuyoruz.
MALZEMELER
Fasulye - 500 g
Somunlar - 100 g
Soğan - 3 adet.
Domates - 2 adet.
Sarımsak - 3 diş
Kişniş - kiriş
Şerbetçiotu-suneli - 1 çorba kaşığı. l.
Biber sıcak kırmızı - 0,5 pc.
Tuz - tadı
Bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.
Karabiber - tadı
Adım PREPARASYON Adım
1. Lobio lezzetli çıktı için - Önemli olan doğru fasulye seçin. En iyi seçim kırmızı veya alacalı olacaktır. bunlar bozulmuş olduğu için fasulye fasolinki çıkarıldı yüzeyi planyalanmıştır iyice yıkayın, soğuk su ile kaplayın. Ve en azından 6-8 saat boyunca şişmeye bırakın.
2. (A oranında, 1: 4), taze su ile bir durulama, dolgu sonra ve fasulye yumuşayana kadar 1-1.5 saat süreyle orta ateşte kaynamaya koyun. fasulye gerekmez pişirme esnasında tuz ekleyin.
3. fasulye Bölüm hafifçe tavada bir çatal sağ ile püre. tabak aşırıya kaçmayın önemli şey bütün fasulye bir sürü olmalıdır.
4. kabuğu ve bir blender veya öğütücü bölümlemeler ceviz eziyet taşındı Temiz,.
5. orta büyüklükte üç ampuller büyük küpler halinde kesin. tabak Soğan keçe edilmelidir.
6., Bitkisel yağ, yüksek kenarlara sahip bir sıcak kızartma tavasına kızarana kadar hafifçe soğan kızartma dök.
7. Temiz cilde gelen Domates. onlar haç şeklinde bir kesi yapmak gerekir bunu yapmak ve 5-10 saniye boyunca, kaynar suya batırılmış belirleyin. küpler yanı sıra soğan içine kesin. otlar ve sarımsak doğrayın.
8. soğan sonra kaba hepsini gönderin. fasulye, fındık ve biraz et suyu pişmiş fasulye ekleyin. tutarlılık kalın Lobio çorba gibi olmalıdır, ve ben çok su kaynadı yemeklerin hazırlanması sırasında olsaydı, o eklenmelidir. Aksi takdirde, ertesi gün kalın lapa dönüşebilir Lobio.
9. baharatlarla Sezon kırmızı biber Kurutulmuş. çanak bir baharatlı var, ama aşırı baharatlı olmamalıdır. Stir ve ateşe birkaç dakika pişirin.
Lobio aperatif olarak bir ana sıcak yemek ve soğuk olarak tedarik edilebilir. ikinci ve üçüncü günde bile lezzetli hale Lobio, bu çanağı, büyük miktarlarda hazırlanması tercih edilir. Afiyet olsun!
