İspanyollar yemek severim ve pişirme hakkında çok şey biliyorum. İspanya'da en popüler geleneksel çanak - paella. Ülkenin tüm bölgelerinde bunu hazırlayın ve tarifleri çeşitli 300'den fazla vardır. Etkileyici?
tavuk, tavşan, deniz ürünleri, balık, fasulye, domates: yapı paella bölge Ürünlerinde insanlar için en kolay oluşur. pirinç ve safran - Ama bütün varyasyonlarda iki değişmez bileşeni vardır.
Geleneksel olarak, paella paelera adı verilen özel bir tavada hazırlanır. Lezzetli paellas anahtarı - İspanyollar bu olduğuna inanıyoruz. Ama büyükanne Endülüs ve Katalonya bir yerli olmasaydı, endişe ve paella yemek pişirmek için özel kaplar vardır evde yok. Ama kesinlikle büyükannenin Ukrayna lezzetli bütün aile için patates kızarmış düşük tarafı ve geniş düz bir tabanı olan dökme demir eski büyük tava yoktur. Yani İspanya'da tava ve denilen paelera olduğunu.
Avantajı, büyük boyut ve tüm malzemeler düşük taraflarına suyun muntazam buharlaşmasına izin, üzerinde ince bir tabaka yerleştirilir ve pirinç yumuşak kaynatılır olmasıdır.
Evde Cook paella oldukça basit, ana şey tadı bir tarif bulmak ve gerekli ürünleri satın almak için.Örneğin, hazırlanması için deniz ürünleri ile paella Eğer ihtiyacınız olacaktır:
• Yuvarlak pirinç - 400 g
• İki büyük soğan
• İki büyük domates
• Zeytinyağı kızartma için
• midye kabukları içinde - 0,5 kg
• Büyük karides - 8 adet.
• kalamar halkaları - 250 gr
• 4 diş sarmısak, bir orta büyüklükte
• Bir havuç
• iki tatlı biber
• demet maydonoz
• safran, defne yaprağı, tuz
Adım PREPARASYON Adım
1. soğan, sarımsak ve havuç temizleyin. Sonra karides kafaları ve kabukları bağırsak damar kaldırmak (o her şeyi biz hala kullanışlı, dışarı atılır).
2. Küçük bir ateşe koymak suyla tavada, dolgu, kabuklar ve karides kafaları toplayın. Tuzu kaynama sonra bütün havuç, sarımsak, soğan ve defne yaprağı iki karanfili ekleyip ve maydanoz sapları. 30 dakika pişirin. Elde edilen bulamaç filtre edilir.
3. Suyu pişirilirken, domates kesi, kaynar, küpler halinde kabuğu ve kesim çıkarın. Biz, sarımsak ve maydanoz eziyet bir hamuru onları ovalayın. küçük bir su miktarı içinde toz safran Breed.
4. zeytinyağı ve yere kadar bir tava sıcak olarak dikkatle midye yıkadı. onlar açana kadar Bekle, bir tabağa tavada çıkarın.
5. Sonra aynı tavada, soyulmuş karides üç dakika koymak, sonra midye onları kaydırmaya.
6. Bir tavada domates koyun, sarımsak ve kalamar püresi. 4 dakika boyunca Fry, daha sonra aynı rakam yayıldı. Fry, 6 dakika karıştırıldıktan, biber ekleyin ve bir 4 dakika boyunca pişirilir.
7. tava et suyu, safran, tuz doldurun, güzel midye ve karides bir üstüne yattı. Pişmiş pirinç kadar kısık ateşte pişirin. tavada doğrudan servis edin. Afiyet olsun!
